Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Milho Caipira
Por Daniel Oliveira
Publicado em 18 de Março de 2025 as 14h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo de Milho Caipira: A Receita Tradicional de Fazenda Que Você Vai Amar
Quem não ama um bolo de milho quentinho, com aquele aroma delicioso que preenche a casa inteira? Este bolo de milho caipira, que é feito de uma forma bem simples, sem ovo, farinha ou fermento, é a verdadeira essência das receitas de roça. Com uma textura cremosa e um sabor suave e adocicado, ele é perfeito para o café da tarde ou até mesmo como sobremesa em um almoço de domingo. Servido ainda morno, esse bolo de milho vai conquistar todo mundo na sua casa, trazendo um pedacinho do campo para a sua mesa.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 8
Calorias: 180
Proteinas: 2
Ingredientes
- 820g de milho verde (aproximadamente 6 espigas de milho)
- 1,5 xícaras de açúcar (ajuste conforme seu gosto)
- 1 pitada de sal
- 100g de manteiga derretida (ou margarina, se preferir)
- 400ml de leite (ou 400ml de água para versão sem lactose)
Modo de Preparo
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca. Não corte muito rente à espiga para evitar o sabor amargo.
- Após retirar todos os grãos, passe uma colher de sobremesa no sabugo para aproveitar o restante do milho. Meça 820g de milho cortado e coloque no liquidificador.
- Adicione os 400ml de leite (ou água, se for intolerante à lactose), a pitada de sal, a manteiga derretida e o açúcar.
- Bata bem a mistura no liquidificador por cerca de 2 minutos, até que o milho esteja bem triturado.
- Unte uma forma de 18x28 cm com manteiga e farinha de trigo, ou use óleo desmoldante.
- Despeje a massa do bolo na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva ainda morno para o melhor sabor e textura cremosa.
Curiosidades
- O milho usado nesse bolo é o milho verde, mais firme e ideal para garantir a cremosidade da receita.
- Esse bolo é uma tradição de fazendas e não leva farinha, fermento ou ovos, o que o torna uma receita bem diferente.
- Para um sabor ainda mais autêntico, você pode substituir o leite por leite de coco, criando uma versão mais cremosa e aromática.
- O bolo de milho caipira é uma excelente opção para quem tem intolerância à lactose, basta substituir o leite por água.
- Além de ser fácil de fazer, o bolo de milho tem uma textura macia e úmida que conquista todos os paladares, desde os mais tradicionais até os mais exigentes.
Referência: Dicas e Receitas da Celly
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