Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Mandioca com Coco
Bolo de Mandioca com Coco: Receita Fácil e Cremosa
Se você procura uma receita prática e deliciosa, o bolo de mandioca com coco é perfeito. Ele tem uma massa cremosa, macia e levemente adocicada, ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa. Com um aroma irresistível de coco, esse bolo é fácil de preparar, sem precisar ralar a mandioca, e agrada toda a família.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara e ½ de açúcar
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de margarina (derretida)
- Pitada de sal
- 1 kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos
- 100 g de coco ralado ou em flocos (reserve um pouco para decorar)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata os ovos, açúcar, leite, margarina derretida e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente metade da mandioca e bata bem. Depois adicione a outra metade e bata novamente até ficar uma massa uniforme.
- Transfira a massa para um recipiente maior. Misture o coco ralado (reserve um pouco para a cobertura).
- Ajuste o açúcar se desejar o bolo mais doce. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma (18x28 cm ou 20x30 cm) com margarina e farinha, desmoldante ou spray antiaderente. Despeje a massa na forma e polvilhe o coco reservado por cima.
- Leve ao forno por aproximadamente 45 á 55 minutos, até dourar. O tempo pode variar dependendo do forno e da altura do bolo.
- Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.
Curiosidades
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O bolo de mandioca é tradicional na culinária brasileira e muito consumido nas regiões Norte e Nordeste.
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A mandioca não precisa ser ralada, facilitando o preparo e economizando tempo.
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O coco flocado dá textura crocante ao bolo, enquanto o coco ralado deixa a massa mais cremosa.
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Esse bolo combina bem com café, chá ou leite quente.
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O bolo de mandioca pode ser servido simples ou acompanhado de geleias e creme de leite.
Informações Adicionais
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Bata a mandioca em duas partes para não sobrecarregar o liquidificador.
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Para assar mais rápido, use uma forma maior, deixando o bolo mais baixo.
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Experimente ajustar o açúcar ao seu gosto antes de colocar o fermento.
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Espere o bolo amornar antes de cortar para não perder a textura cremosa.
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco em vez do ralado ou flocos?
Sim, o coco fresco também funciona e deixa o bolo muito saboroso.
O tempo de forno pode variar?
Sim, depende do forno e da altura do bolo; formas maiores e bolos mais baixos assam mais rápido.
Posso fazer o bolo sem ajustar o açúcar?
Sim, mas você pode provar a massa antes de assar e adicionar um pouco mais de açúcar se desejar.