Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo de Maizena Amanteigado com Creme de Leite
Bolo de Maizena Amanteigado com Creme de Leite Fofinho e Caseiro
Bolo de maizena amanteigado com creme de leite é uma receita simples que serve para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café passado na hora. O bolo fica claro, alto e bem crescido, com textura macia, leve e úmida, sem ficar seco. Costuma ser servido em fatias, ainda morno ou frio, puro ou com café, chá ou leite.
Ingredientes
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 4 colheres de margarina ou manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 xícaras de amido de milho
- ½ colher de sopa de fermento em pó para bolo
Modo de Preparo
- Separe as gemas das claras e reserve as claras. Em uma vasilha, coloque as 4 gemas, a margarina ou manteiga e o açúcar.
- Acrescente o creme de leite e bata com a batedeira até formar um creme claro e uniforme.
- Adicione o amido de milho aos poucos, misturando delicadamente com uma colher, sem usar a batedeira. Bata as claras em neve.
- Incorpore as claras à massa, em partes, mexendo com cuidado para não perder o ar. Por último, acrescente o fermento em pó e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada com margarina e polvilhada com amido de milho.
- Leve ao forno a 200 °C, sem pré-aquecer, e asse por cerca de 45 minutos, até dourar. Retire do forno, espere cerca de 5 minutos e desenforme.
Curiosidades
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O amido de milho substitui a farinha de trigo e deixa o bolo mais claro e macio.
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O uso de claras em neve é o principal responsável pelo crescimento do bolo.
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O creme de leite ajuda a manter a massa úmida por mais tempo.
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Esse tipo de bolo é comum em receitas antigas de família.
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A textura lembra uma esponja, de tão leve e aerada.
Informações Adicionais
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Misture o amido de milho sempre aos poucos para evitar grumos.
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Não use a batedeira após adicionar o amido de milho.
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Incorpore as claras com movimentos suaves, de baixo para cima.
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Espere alguns minutos antes de desenformar para evitar que o bolo quebre.