Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Bolo de Leite Ninho
Bolo de Leite Ninho Fofinho com Cobertura Cremosa Sem Fogo
O bolo de leite ninho é uma receita ideal para quem busca um bolo caseiro macio, claro e com sabor marcante de leite em pó. A massa fica fofinha, úmida e muito aromática, enquanto a cobertura é cremosa, lisa e intensa, feita sem ir ao fogo. Esse bolo de leite ninho costuma ser servido em almoços de família, cafés da tarde, aniversários simples ou como sobremesa gelada, sempre finalizado com leite em pó polvilhado por cima.
Ingredientes
- Massa: 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de margarina (ou manteiga ou óleo, 100 g)
- 1 pitada de sal (½ colher de chá)
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara de leite em pó (Leite Ninho ou outro de preferência)
- 150 ml de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Cobertura: 1 caixa de leite condensado integral (bem gelado)
- 2 colheres de sopa rasas de manteiga (40 g)
- 1 caixa de creme de leite (bem gelado)
- 1 ½ xícara de leite em pó integral (Leite Ninho)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina e o sal até formar um creme claro e homogêneo. Acrescente os ovos e bata bem por cerca de 1 minuto.
- Peneire a farinha de trigo junto com o leite em pó e adicione à mistura. Acrescente o leite e misture apenas até homogeneizar.
- Incorpore o fermento por último, mexendo delicadamente. Despeje a massa em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, até o teste da faca sair limpo.
- Para a cobertura, bata o leite condensado gelado com a manteiga por cerca de 3 minutos. Acrescente o creme de leite gelado e bata novamente.
- Junte o leite em pó e bata até obter um creme liso, sem grumos. Desenforme o bolo já frio e espalhe a cobertura por cima. Finalize polvilhando leite em pó.
Curiosidades
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O leite em pó na massa deixa o bolo mais claro e aromático.
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A cobertura não vai ao fogo, preservando o sabor puro do leite ninho.
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O uso de ingredientes gelados garante a textura cremosa da cobertura.
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Esse bolo de leite ninho é muito popular em festas simples e cafés da tarde.
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A receita pode ser feita totalmente à mão, sem batedeira.
Informações Adicionais
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Use leite condensado com maior teor de gordura para melhor cremosidade.
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Bata a cobertura apenas até ficar lisa, evitando excesso para não perder textura.
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Espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
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Armazene o bolo de leite ninho na geladeira para manter a consistência da cobertura.