Créditos: Karen Munhoz
Legenda: Bolo de Laka Gelado com Frutas Vermelhas,
Bolo de Laka Gelado com Frutas Vermelhas, Aprenda a Fazer Passo a Passo
Este bolo gelado de laka com frutas vermelhas é perfeito para quem quer uma sobremesa refrescante e saborosa. Ele combina a leveza do pão de ló com a intensidade do chocolate branco e o toque frutado da geleia. Sua textura é macia e cremosa, com um recheio consistente que lembra uma mousse firme ou barrinha de chocolate branco. Ideal para servir gelado em festas, como sobremesa após o almoço ou para venda.
Ingredientes
- Massa (Pão de Ló): 6 ovos
- 230 g de açúcar
- 200 ml de leite
- 50 ml de óleo
- 280 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Geleia de Frutas Vermelhas
- 400 g de frutas vermelhas congeladas (morango e amora)
- 3/4 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão
- Recheio de Chocolate Branco (Laka): 300 g de chocolate branco
- 80 g de leite em pó
- 200 ml de chantilly gelado
- Calda Opcional: 400 ml de água em temperatura ambiente
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1/2 caixinha de leite condensado
- Algumas gotas de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos até formar uma espuma clara e fofa. Adicione o leite e o óleo e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma forma média (ou divida em 3 formas) e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.
- Para a geleia, coloque as frutas congeladas e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir e engrossar. Retire do fogo, adicione o suco de limão e misture bem.
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para não ferver.
- Misture o leite em pó ao chocolate derretido até obter uma textura uniforme. Bata o chantilly gelado até ficar firme e incorpore a mistura de chocolate branco, batendo por mais 1 minuto.
- Para montar o bolo, utilize duas partes de pão de ló. Coloque uma camada de massa em uma forma forrada com plástico filme.
- Espalhe metade do recheio de chocolate branco sobre a massa. Adicione 3 colheres da geleia de frutas vermelhas e cubra com a outra metade do recheio.
- Coloque a segunda camada de massa por cima e leve ao congelador por 1 hora.
- Para a calda, misture água, leite em pó, leite condensado e essência de baunilha.
- Corte o bolo em fatias, mergulhe cada pedaço na calda e finalize com chocolate branco ralado antes de servir. Armazene no congelador em embalagens individuais; pode ser mantido até 60 dias.
Curiosidades
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O recheio de chocolate branco lembra uma barrinha de chocolate firme após gelado.
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A massa do pão de ló fica extremamente macia e leve.
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Frutas vermelhas combinam tanto com chocolate branco quanto com o sabor neutro do pão de ló.
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Bolo gelado de laka pode ser servido como sobremesa ou para venda.
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A calda feita com água e leite em pó aumenta a durabilidade do bolo na geladeira.
Informações Adicionais
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Derreta o chocolate branco aos poucos para não queimar.
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Leve o recheio ao congelador antes de espalhar para ficar firme.
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A finalização com chocolate branco deve ser feita no dia de servir ou vender para manter a textura.
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Varie as frutas da geleia conforme a estação para diferentes sabores.