Por Daniel Oliveira Publicado em 30 de Março de 2026 as 09h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Fofinho com Segredo Simples para um Café Perfeito

O bolo de fubá é uma receita caseira perfeita para acompanhar café ou chá. Ele fica com textura macia, fofinha e levemente cremosa, sem esfarelar. Esse bolo de fubá úmido costuma ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde, cortado em pedaços generosos e ainda morno, com aparência dourada e massa bem leve.

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga ou margarina (120 ml)
• 1 e 1/2 xícara de leite (360 ml)
• 2 e 1/2 xícaras de fubá de milho (300 g)
• 1 pitada de sal (1 g)
• 4 ovos (200 g)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (270 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos (12 g)
• 1/2 colher de sopa de erva-doce (opcional) (4 g)
• Margarina e açúcar para untar a forma

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga ou margarina e o leite. Leve ao fogo até levantar fervura.
2. Em uma tigela, misture o fubá com a pitada de sal.
3. Despeje o leite fervente sobre o fubá e misture bem. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para hidratar.
4. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o fubá hidratado aos poucos, batendo até incorporar.
5. Acrescente a erva-doce e misture rapidamente. Coloque o fermento e mexa apenas para homogeneizar.
6. Despeje a massa em forma untada com margarina e açúcar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos. Retire quando o teste da faca sair limpo.

Curiosidades

• O segredo do bolo de fubá úmido é escaldar o fubá com líquido quente.
• Essa técnica ajuda a evitar que o bolo fique seco ou esfarelando.
• A erva-doce é um ingrediente muito usado em receitas caseiras desse bolo.
• O bolo de fubá úmido é muito comum em cafés da tarde no Brasil.
• Untar a forma com açúcar cria uma casquinha leve e dourada.

Informações Adicionais

• Use margarina para um sabor mais intenso no bolo de fubá úmido.
• Não pule o tempo de descanso do fubá hidratado.
• Bata bem os ovos com o açúcar para garantir leveza.
• Evite misturar demais após adicionar o fermento.

Perguntas frequentes

Posso fazer o bolo de fubá úmido no liquidificador?

Sim, a receita pode ser preparada no liquidificador até antes do fermento.

Posso substituir a margarina por óleo?

Pode, mas a margarina dá mais sabor ao bolo de fubá úmido.

Preciso usar erva-doce?

Não, é opcional, mas acrescenta aroma tradicional à receita.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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