Créditos: Menino Prendado
Legenda: Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de Fubá Cremoso: Receita Prática e Deliciosa Vamos Fazer Juntos?
O bolo de fubá cremoso é uma receita tradicional muito apreciada, ideal para servir em lanches e cafés. Sua textura é diferenciada, com uma camada cremosa no meio e uma casquinha crocante por cima, o que torna o bolo leve e saboroso. Por ser cremoso, ele não fica firme como um bolo comum, apresentando uma consistência macia e úmida que agrada a todos.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 litro de leite (dividido em duas partes)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de chá de fubá (200 ml)
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 pitada generosa de sal
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50 g de queijo parmesão ralado (fresco ou de boa qualidade)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Quebre os ovos em um recipiente e bata levemente apenas para misturar.
- Acrescente metade do leite, a manteiga (ou margarina), o fubá, o açúcar, o sal e a farinha de trigo. Misture tudo bem, batendo por cerca de 2 minutos.
- Transfira a mistura para uma tigela maior e adicione o restante do leite.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e o fermento químico, mexendo delicadamente com uma colher para não dissolver totalmente o queijo.
- Unte uma forma pequena e alta (aproximadamente 12 x 30 cm) com spray desmoldante e polvilhe fubá para ajudar a formar uma crosta dourada.
- Despeje a massa na forma, preenchendo quase até a borda, pois o bolo não cresce muito.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 55 minutos a 1 hora. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e firme ao toque, com uma textura cremosa interna semelhante a um pudim.
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar (opcional, pois o bolo pode quebrar se desenformado muito quente).
Curiosidades
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O fubá usado é uma farinha de milho fina que dá a característica única ao bolo.
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A combinação de queijo parmesão e açúcar cria um equilíbrio de sabores doce e salgado muito apreciado.
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O bolo cremoso é uma variação tradicional do bolo de fubá, comum em várias regiões do Brasil.
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A massa líquida faz com que o bolo fique com a textura de pudim por dentro, diferente dos bolos secos tradicionais.
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Polvilhar fubá na forma ajuda a criar uma crosta crocante e dourada na superfície do bolo.
Informações Adicionais
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Use queijo parmesão ralado fresco ou de boa qualidade para realçar o sabor.
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Não bata o queijo e o fermento no liquidificador para preservar a textura do queijo no bolo.
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Utilize uma forma pequena e alta para garantir que o bolo asse por igual e mantenha a cremosidade.
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Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que ele quebre.