Créditos: Receitas de Mãe
Legenda: Bolo de Frutas Fofinho Caseiro com Massa Simples
Bolo de Frutas Fofinho Caseiro com Massa Simples
O bolo de frutas fofinho é uma receita prática que serve para aproveitar frutas e preparar um bolo caseiro simples para o dia a dia. Ele tem massa macia, bem fofinha, aparência colorida e recheada, com as frutas visíveis por cima. Costuma ser servido no café da manhã ou no café da tarde, acompanhado de café ou chá. Esse bolo de frutas fofinho é fácil de fazer, rende bem e agrada toda a família.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 2 colheres de sopa de margarina (40 g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1 pitada de sal (1 g)
- Essência de baunilha a gosto (aprox. 5 ml)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (12 g)
- Frutas utilizadas: Abacaxi em cubinhos, levemente seco com papel toalha (150 g)
- Manga picada, seca com papel toalha (120 g)
- Uvas-passas hidratadas em água por 30 minutos (80 g)
- Frutas cristalizadas (100 g)
- Uvas sem semente (uva vitória), inteiras ou cortadas (120 g)
- Cerejas a gosto (50 g)
- Opcional Doce de leite para colocar por cima (100 g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque o açúcar, os ovos e a margarina. Bata bem até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo e o leite aos poucos, intercalando, até obter uma massa lisa. Adicione a pitada de sal e a essência de baunilha, misturando bem.
- Incorpore o fermento delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo (30 cm x 20 cm). Espalhe a massa de maneira uniforme.
- Distribua por cima o abacaxi, a manga, as uvas-passas, as frutas cristalizadas, as uvas e as cerejas.
- Se desejar, coloque colheradas de doce de leite por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até assar e dourar levemente.
Curiosidades
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O bolo de frutas é inspirado em receitas antigas feitas para aproveitar frutas maduras.
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Secar as frutas antes de usar evita que a massa fique pesada.
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A uva sem semente ajuda a dar cor natural ao bolo durante o assamento.
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O doce de leite desce para o centro da massa, formando um recheio natural.
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Essa receita permite variações conforme as frutas da estação.
Informações Adicionais
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Sempre seque bem as frutas frescas para manter a textura do bolo.
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Use ovos em temperatura ambiente para uma massa mais leve.
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Não misture demais após colocar o fermento.
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Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar para não quebrar a massa.
Perguntas frequentes
Posso trocar a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga pode ser usada na mesma quantidade.
Dá para mudar as frutas?
Sim, desde que sejam bem secas antes de colocar na massa.
Esse bolo de frutas fofinho pode ser congelado?
Pode sim, bem embalado, por até 30 dias.