Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro
Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro Fofinho e Fácil de Fazer
O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é uma receita muito querida para o café da tarde ou para acompanhar um lanche simples em casa. Ele serve para preparar um bolo caseiro macio, com sabor equilibrado entre a massa de cenoura e a cobertura de chocolate. A massa do bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro fica bem fofinha, úmida e com uma cor alaranjada bonita. Por cima, a cobertura cremosa de brigadeiro cria uma camada brilhante e saborosa. Esse bolo costuma ser servido ainda morno ou em temperatura ambiente, cortado em pedaços generosos para acompanhar café, leite ou chocolate quente.
Ingredientes
- Massa: 2 cenouras grandes (220 g depois de descascadas e cortadas)
- 1 xícara e meia de açúcar (255 g)
- 4 ovos inteiros
- 1 colher de café de sal
- 1 xícara de óleo (220 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 g)
- Cobertura de brigadeiro: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
- 5 colheres de sopa de achocolatado (100 g)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador as cenouras cortadas, o açúcar, os ovos, o sal e o óleo. Bata por cerca de 2 minutos até que os ingredientes fiquem bem triturados e homogêneos.
- Transfira a mistura para uma tigela. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture bem até formar uma massa uniforme.
- Acrescente o fermento químico e misture novamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto. Retire o bolo da forma ainda morno e reserve.
- Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o achocolatado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver.
- Continue mexendo por cerca de 5 minutos até a cobertura engrossar levemente. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e finalize alisando com uma colher ou fazendo leves marcas com um garfo.
Curiosidades
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O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro brasileiro é diferente da versão americana, que usa especiarias e cobertura de cream cheese.
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A cenoura na massa ajuda a deixar o bolo mais úmido e macio.
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O uso do liquidificador facilita muito o preparo da massa.
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A cobertura de brigadeiro é uma adaptação brasileira muito popular para esse tipo de bolo.
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Esse bolo é uma das receitas mais buscadas na internet quando o assunto é bolo caseiro.
Informações Adicionais
- 1. Peneire a farinha
Isso ajuda a deixar o bolo mais leve e com textura mais macia. - 2. Corte bem as cenouras
Pedaços menores facilitam bater no liquidificador e deixam a massa mais lisa. - 3. Não asse em temperatura muito alta
O forno a 180 °C ajuda o bolo a crescer por igual. - 4. Espere a cobertura esfriar um pouco
Assim ela fica mais cremosa e fácil de espalhar sobre o bolo.