Por Daniel Oliveira Publicado em 1 de Maio de 2026 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate fácil e fofinho

O bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate é uma receita perfeita para o café da manhã ou da tarde. Ele tem uma massa macia, leve e bem fofinha, com uma cobertura firme que forma uma casquinha crocante por cima. É muito servido acompanhado de café e costuma aparecer em lanches caseiros e reuniões simples em família.

Ingredientes

• 270 g de cenoura picada (ou 2 xícaras de 240 ml niveladas)
• 3 ovos grandes
• ½ xícara (120 ml) de óleo
• 1½ xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Cobertura: 1½ xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó (ajustar conforme a porcentagem de cacau)
• 2 colheres de sopa de manteiga (24 g)
• ½ xícara (120 ml) de leite

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador a cenoura picada, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até formar um creme liso. Transfira o creme para um recipiente.
2. Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura. Misture delicadamente com um fuê, espátula ou colher até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa em uma forma de 30 × 20 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo.
4. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio para baixo, mexendo de vez em quando.
5. Deixe ferver até engrossar e atingir ponto mais consistente, parecido com calda de caramelo leve.
6. Retire do fogo quando estiver mais espessa e levemente grudando na espátula. Aguarde o bolo esfriar por cerca de 20 a 30 minutos.
7. Despeje a calda quente sobre o bolo e espalhe bem. Deixe esfriar completamente para formar a casquinha crocante.

Curiosidades

• A quantidade de cenoura influencia diretamente na textura do bolo.
• A casquinha crocante se forma por causa da cristalização do açúcar.
• Peneirar a farinha ajuda a deixar o bolo mais leve.
• Esse tipo de cobertura é diferente da calda cremosa tradicional.
• O bolo de cenoura é um dos mais populares no Brasil para o café da tarde.

Informações Adicionais

• Meça a cenoura corretamente para evitar massa pesada.
• Não bata demais a massa após adicionar a farinha.
• Use fogo baixo na cobertura para não queimar.
• Espere o bolo descansar antes de colocar a calda para manter a textura firme.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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