Por Daniel Oliveira Publicado em 4 de Abril de 2025 as 10h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Brigadeiro de Maracujá, Receita Passo a Passo e Simples de Fazer

Se você adora um bolo bem recheado, macio e com um toque ácido do maracujá, esta receita de Bolo de Brigadeiro de Maracujá é perfeita! Feito com a polpa natural da fruta, esse bolo tem uma textura incrível e um recheio super cremoso que não talha. É uma ótima opção para servir gelado, deixando cada pedaço ainda mais saboroso. Confira o passo a passo e prepare essa delícia!

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de maracujá (ou outro sabor de sua preferência)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água (ou leite, se preferir)
• 3 colheres de sopa de óleo (opcional, para uma massa mais úmeda)
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Recheio: 1 polpa grande de maracujá (sem água)
• 1 caixa (395g) de leite condensado
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 2 caixas (200g cada) de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• Calda: 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de leite condensado
• Cobertura: 300 ml de chantilly bem gelado
• 1/2 xícara de polpa de maracujá e 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e a essência de maracujá na batedeira até dobrar de volume. Acrescente a farinha de trigo intercalando com a água ou leite, misturando delicadamente.
2. Se desejar, adicione o óleo para uma massa mais úmeda. Por último, misture o fermento e transfira para uma forma untada (17 cm de diâmetro).
3. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Teste com um palito, se sair limpo, está pronto.
4. Para o recheio, bata a polpa do maracujá no liquidificador e leve ao fogo até reduzir. Misture o leite condensado e o leite em pó até dissolver completamente.
5. Acrescente o creme de leite e a manteiga, cozinhando em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo e misture a polpa reduzida.
6. Para a calda, misture o leite com o leite condensado e reserve. Para a cobertura, bata o chantilly até obter picos firmes.
7. Monte o bolo intercalando as camadas de massa, recheio e calda.
8. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
9. Desenforme, cubra com chantilly e decore com geleia de maracujá (polpa e açúcar fervidos até reduzir).
10. Sirva gelado e aproveite!

Curiosidades

• O maracujá é rico em vitamina C e tem propriedades calmantes naturais.
• O brigadeiro de maracujá é uma variação moderna do brigadeiro tradicional brasileiro.
• Esse recheio pode ser usado em bolos de pote, tortas e até bombons recheados.
• O ácido do maracujá equilibra a doçura do leite condensado, deixando o sabor mais sofisticado.
• Adicionar chantilly ao recheio deixa o bolo ainda mais leve e aerado.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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