Créditos: Juh Simplicia
Legenda: Bolo de Batata Doce
Bolo de Batata Doce Sem Farinha: Um Bolo de Sabores para Surpreender
Descubra como preparar um delicioso bolo de batata doce sem farinha que encanta pelo sabor e textura única. Ideal para sobremesas ou aquele café da tarde especial, este bolo combina a leveza de um pudim com a doçura natural da batata doce, criando uma receita irresistível e prática. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, ele é perfeito para quem busca algo diferente e saudável.
Ingredientes
- 2 batatas-doces grandes (aproximadamente 600 g)
- 3 ovos
- 1 colher rasa (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (temperatura ambiente)
- 1 lata ou caixa de leite condensado (395 g) (ou substitua por 1 xícara de açúcar)
- 50 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas-doces, corte-as em pedaços e cozinhe na panela de pressão por 8 minutos após pegar pressão.
- Após cozidas, retire a casca puxando-a com facilidade e amasse as batatas em um refratário até obter um purê homogêneo.
- Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados para evitar o gosto acentuado. Adicione ao purê de batata e misture.
- Acrescente o sal, a margarina (ou manteiga) e o leite condensado, mexendo até incorporar bem os ingredientes.
- Adicione o coco ralado e o fermento, misturando delicadamente até formar uma massa uniforme. Despeje a massa em uma forma untada com margarina.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Obs.: O bolo terá uma textura úmida e macia, semelhante a um pudim.
Curiosidades
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A ausência de farinha faz deste bolo uma excelente opção para quem busca receitas sem glúten.
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A batata-doce é naturalmente rica em fibras e nutrientes como vitamina A e potássio, deixando a receita mais saudável.
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O uso de leite condensado confere doçura sem a necessidade de adicionar açúcar refinado.
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A textura semelhante a pudim é ideal para quem aprecia sobremesas cremosas e úmidas.
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É uma receita prática e versátil que pode ser adaptada com ingredientes como nozes ou canela.