Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Bolo de Banana Integral
Bolo de Banana Integral úmido e fofinho feito com aveia
O bolo de banana integral é uma receita prática para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café fresco. Ele é preparado com ingredientes simples e aproveita bananas bem maduras, que dão sabor natural e deixam a massa macia. Esse bolo de banana integral tem textura úmida, miolo fofinho e aparência dourada por fora. As frutas secas deixam pequenos pedacinhos distribuídos pela massa, trazendo mais sabor a cada fatia. Geralmente, o bolo de banana integral é servido em fatias simples, ainda morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, chá ou leite.
Ingredientes
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa de óleo (pode usar azeite de oliva ou óleo de coco)
- 1 xícara de banana bem madura amassada
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 boa pitada de noz-moscada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de farinha de aveia (aveia em flocos finos)
- 1/4 de xícara de frutas secas trituradas (nozes, avelã ou amendoim)
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de uvas-passas (brancas ou pretas)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande coloque os ovos. Adicione o óleo e a banana bem madura amassada. Acrescente a canela, o sal e a noz-moscada.
- Misture bem por cerca de 1 minuto até formar uma mistura homogênea. Coloque o açúcar mascavo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
- Acrescente a farinha de aveia e misture novamente. Adicione as frutas secas trituradas e misture.
- Em outro recipiente, coloque a água e as uvas-passas e leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos até ferver.
- Despeje as passas com a água quente na massa e misture bem por cerca de 1 minuto. Unte uma forma com óleo e polvilhe farinha de aveia.
- Coloque a massa na forma e nivele levemente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Curiosidades
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O bolo de banana integral aproveita bananas muito maduras que normalmente seriam descartadas.
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A aveia substitui a farinha branca e deixa o bolo mais nutritivo.
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A combinação de canela e noz-moscada cria um aroma marcante durante o preparo.
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As uvas-passas aquecidas ficam mais macias e distribuem melhor o sabor na massa.
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O bicarbonato ajuda na fermentação e deixa o bolo mais leve.
Informações Adicionais
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Use bananas bem maduras, com casca escura, para deixar o bolo de banana integral mais doce naturalmente.
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Se preferir, substitua o óleo por óleo de coco para um aroma diferente.
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Misture a massa apenas até incorporar os ingredientes para manter o bolo mais macio.
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Espere o bolo esfriar antes de desenformar para evitar que ele quebre.
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de banana no bolo de banana integral?
Sim. Banana nanica, prata ou banana-da-terra funcionam bem, desde que estejam bem maduras.
Dá para substituir as frutas secas?
Sim. Você pode usar nozes, amendoim, castanhas ou até retirar se preferir.
Posso fazer o bolo de banana integral sem uvas-passas?
Pode. Elas ajudam na umidade e no sabor, mas a receita também funciona sem elas.