Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Bolo de Banana Caramelado
Bolo de Banana Caramelado com Massa Fofinha e Cobertura Dourada
O bolo de banana caramelado é perfeito para o café da manhã ou para o café da tarde. Ele combina o sabor marcante da banana com uma camada brilhante de caramelo por cima e uma massa macia e leve. É servido desenformado, com as bananas aparecendo na parte superior, formando uma cobertura dourada e bonita. O bolo de banana caramelado fica úmido por dentro, perfumado e muito saboroso, ideal para servir em casa com café fresco.
Ingredientes
- Caramelo: 1 e ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- ¼ de xícara de óleo
- ½ xícara de leite
- Essência de baunilha a gosto
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Montagem: Bananas (quantidade suficiente para forrar a forma)
- Canela a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o açúcar e a água ainda com o fogo desligado, apenas para umedecer todo o açúcar.
- Leve ao fogo. Quando começar a ferver, abaixe e deixe cozinhar até atingir cor âmbar. Não deixe escurecer demais para não amargar. Despeje o caramelo em uma forma de 24 cm de diâmetro e espalhe no fundo e nas laterais. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo até formar uma mistura mais clara. Acrescente o leite e a essência de baunilha. Misture.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a massa. Misture delicadamente até ficar lisa. Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua sobre o caramelo.
- Polvilhe canela a gosto. Despeje a massa sobre as bananas e espalhe levemente. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- Deixe amornar por 10 a 15 minutos. Passe uma espátula nas laterais e desenforme ainda morno.
Curiosidades
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O caramelo funciona como antiaderente natural na forma.
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A banana nanica é a mais usada, mas outras variedades também funcionam.
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O óleo deixa a massa mais macia do que a manteiga.
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A combinação de banana com canela realça o aroma do bolo.
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O bolo de banana caramelado deve ser desenformado morno para manter a cobertura intacta.
Informações Adicionais
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Não mexa o caramelo depois que começar a ferver para evitar cristalizar.
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Abaixe o fogo quando iniciar a fervura para controlar a cor.
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Peneire a farinha para garantir uma massa mais leve.
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Se o bolo grudar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar.