Por Daniel Oliveira
Bolo de Amendoim Fofinho com Cobertura Cremosa para as Festas Juninas
O bolo de amendoim é uma receita perfeita para servir no café da tarde, em festas juninas ou em encontros com a família. Ele tem uma massa macia, levemente úmida e cheia de sabor, graças aos pedaços de amendoim espalhados pela massa. A cobertura cremosa deixa o bolo ainda mais bonito e apetitoso, formando uma camada generosa que combina perfeitamente com a textura fofinha do bolo.
Preparo
60 min
Rendimento
12
Calorias
365
Proteina
8,4
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (240 ml)
- 1 xícara de leite integral quente
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- ¾ de xícara de amendoim torrado e triturado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Cobertura: 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Amendoim triturado a gosto
- ½ colher de sopa de margarina
Como Fazer
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira por aproximadamente 5 a 7 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione o leite quente e o óleo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando apenas até incorporar.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o amendoim triturado.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
- Enquanto o bolo assa, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o amendoim triturado e a margarina.
- Misture em fogo baixo.
- Antes da mistura levantar fervura, retire metade dela ainda líquida.
- Com o bolo morno e ainda na forma, despeje essa parte líquida sobre toda a superfície.
- Continue cozinhando o restante da cobertura até atingir ponto cremoso, começando a desgrudar do fundo da panela.
- Desenforme o bolo.
- Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo.
- Finalize com mais amendoim triturado por cima.
Curiosidades
- O amendoim é um dos ingredientes mais presentes nas festas juninas brasileiras.
- O bolo de amendoim pode ser servido quente ou frio.
- A combinação de amendoim com leite condensado é uma das mais populares da confeitaria caseira.
- O amendoim adiciona textura e sabor marcante à massa.
- Essa receita pode ser preparada em formas decoradas para valorizar ainda mais a apresentação.
Informações Adicionais
- Não bata a farinha por muito tempo para manter a massa leve e fofinha.
- Use amendoim torrado para obter um sabor mais intenso.
- Despeje a calda sobre o bolo ainda morno para melhorar a absorção.
- Espere a cobertura esfriar levemente antes de espalhar para obter um acabamento mais bonito.
Perguntas frequentes
Sim. Você pode utilizar 2 colheres de sopa de margarina derretida na mesma receita.
Pode sim. O importante é que ele esteja torrado para garantir mais sabor.
Guarde em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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