Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo Crocante de Ninho
Bolo Crocante de Ninho que Vai Transformar Seu Café
Se você gosta de um bolo crocante de Ninho, essa receita é para você. Ele é super cremoso, macio e perfeito para servir com café ou como lanche da tarde. A massa fica sedosa e a cobertura de brigadeiro com sucrilho caramelizado dá uma crocância irresistível, deixando o bolo ainda mais especial e visualmente bonito.
Ingredientes
- Massa do bolo: 3 ovos inteiros
- 200 g de açúcar
- 120 ml de óleo de girassol (ou outro de sua preferência)
- 280 g de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite (aproximadamente 140 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Calda para umedecer: 3 colheres de sopa de leite Ninho
- 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto)
- Brigadeiro de cobertura: 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite (opcional)
- 70 g de chocolate em pó ou Nutella
- Sucrilho caramelizado: 140 g de sucrilho (cereal de milho)
- 70 g de açúcar para caramelizar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. Adicione o óleo e misture delicadamente.
- Acrescente o leite e misture bem. Gradualmente, incorpore a farinha e o fermento, sem bater excessivamente, até a massa ficar cremosa e uniforme.
- Despeje a massa em uma forma refratária (aproximadamente 27x17 cm) ou em forma convencional. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até que o bolo cresça e fique dourado.
- Retire do forno e faça furos no topo com um garfo para absorver a calda.
- Misture o leite Ninho e o açúcar para a calda e despeje sobre o bolo ainda morno, garantindo que ele fique bem umedecido.
- Para o brigadeiro, misture o leite condensado, creme de leite e chocolate em pó (ou Nutella) em fogo médio até atingir ponto cremoso.
- Caramelize o sucrilho com o açúcar em uma panela separada, mexendo até dourar.
- Espalhe o brigadeiro sobre o bolo já umedecido e finalize com o sucrilho caramelizado, pressionando levemente nos furos para fixar bem.
- Sirva em seguida ou deixe descansar alguns minutos para intensificar os sabores.
Curiosidades
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O uso do leite Ninho deixa o bolo mais cremoso e com sabor único.
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Fazer furos no bolo antes de aplicar a calda garante que ele fique super molhadinho.
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Caramelizar o sucrilho dá textura crocante que contrasta com a massa macia.
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Essa receita é perfeita para café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa.
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Pode-se variar o recheio usando chocolate meio amargo ou doce de leite no lugar do brigadeiro tradicional.
Informações Adicionais
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Não bata excessivamente a massa após adicionar a farinha para manter o bolo leve e aerado.
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Utilize uma forma refratária para melhor apresentação, mas qualquer forma convencional funciona.
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Ajuste a quantidade de calda de acordo com sua preferência por bolo mais ou menos molhadinho.
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Deixe o brigadeiro esfriar levemente antes de aplicar para evitar que afunde na massa.