Créditos: Da Terra
Legenda: Bolo Creme de Confeiteiro
Bolo Creme de Confeiteiro: A Receita Fácil e Deliciosa que Vai Surpreender
O bolo creme de confeiteiro é uma sobremesa clássica que combina uma massa leve e macia com um creme suave e aveludado. Servido em pedaços generosos, é perfeito para finalizar refeições ou acompanhar um café da tarde. Sua textura fofinha e o sabor marcante do creme de confeiteiro transformam cada pedaço em uma experiência única.
Ingredientes
- Para o bolo: 2 ovos
- ½ xícara (120 ml) de açúcar (pode usar até 1 xícara, se preferir mais doce)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (ou 70 ml de óleo)
- 1 pitada de sal e 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 2 xícaras (240 ml cada) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou raspas de limão/laranja
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Para o creme de confeiteiro: 3 gemas
- 1 ½ xícara (360 ml) de leite e ½ xícara (120 ml) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
- Para a cobertura: Coco ralado ou canela em pó (opcional)
Modo de Preparo
- Misture os ovos, açúcar, manteiga (ou margarina/óleo), sal e creme de leite até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Adicione a essência de baunilha (ou raspas de limão/laranja) e misture. Incorpore o fermento químico à massa, mexendo delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma untada (22 x 28 cm ou outra disponível) e espalhe uniformemente. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
- Prepare o creme de confeiteiro: misture as gemas, leite, açúcar, essência de baunilha e amido de milho em uma panela, fora do fogo, até dissolver bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos após levantar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar com plástico filme cobrindo a superfície.
- Desenforme o bolo, espalhe o creme por cima e finalize com coco ralado ou canela, se desejar.
Curiosidades
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O creme de confeiteiro é usado em várias receitas tradicionais, como sonhos e tortas.
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Substituir a essência de baunilha por raspas de frutas cítricas dá um toque refrescante ao bolo.
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A farinha peneirada deixa a massa ainda mais leve e uniforme.
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Esse bolo pode ser adaptado para versões com chocolate, bastando acrescentar cacau em pó à massa.
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Usar leite condensado no creme ao invés de açúcar cria uma variação mais doce e cremosa.
Informações Adicionais
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Bata bem os ovos para garantir uma textura mais leve na massa.
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Se preferir, asse o bolo em forminhas individuais para porções práticas.
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Armazene o bolo montado na geladeira por até 3 dias.
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Para um visual mais sofisticado, decore com frutas frescas ou nozes.