Por Daniel Oliveira Publicado em 27/06/2026 as 20h10 Receita adaptada para publicação digital

Torta de Mandioca com Frango Cremoso no Forno

A torta de mandioca com frango cremoso no forno é uma receita prática que funciona muito bem como almoço completo ou até como prato principal para servir em família. Ela tem uma base feita de mandioca cozida e amassada, que fica leve, macia e com uma textura bem cremosa, quase como um purê estruturado.

Preparo 70 min

Rendimento 8

Calorias 420

Proteina 22

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

800 g de mandioca
Água suficiente para cozinhar
1 colher cheia de sal
1 e 1/2 a 2 colheres de manteiga
1 cebola (triturada ou bem picada)
2 caixinhas de creme de leite
Queijo parmesão ralado (menos de 1/3 de pacote, opcional)
1 colher cheia de fermento químico
Para o recheio de frango: 500 g de peito de frango em cubos (ou desfiado)
1 cebola picada
5 dentes de alho amassados
1 colher de chá de sal
Pimenta calabresa a gosto
Colorau a gosto
1 lata de milho verde escorrido
Azeitona a gosto
1 sachê de molho de tomate
Um pouco de água
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de chá rasa de açúcar
Finalização: Queijo ralado a gosto
Orégano a gosto
Cebolinha picada a gosto

Como Fazer

Em uma panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir a mandioca e adicione o sal.
Acrescente a mandioca ainda meio congelada e cozinhe por cerca de 5 minutos após pegar pressão. Reserve.
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até dourar levemente.
Adicione o alho e refogue.
Coloque o frango e tempere com sal, pimenta calabresa e colorau. Refogue bem até cozinhar e pegar sabor.
Acrescente o milho, azeitona, molho de tomate, ketchup, açúcar e um pouco de água. Misture bem e deixe o molho encorpar. Reserve.
Amasse a mandioca ainda quente até virar um purê.
Misture a manteiga, a cebola triturada e o creme de leite até formar uma massa cremosa.
Adicione o parmesão (opcional) e misture.
Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
Em uma travessa, coloque metade da massa de mandioca.
Adicione todo o recheio de frango por cima.
Cubra com o restante da massa e espalhe bem.
Finalize com queijo ralado e orégano.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
Finalize com cebolinha picada antes de servir.

Curiosidades

A mandioca substitui a massa tradicional e deixa a receita naturalmente sem glúten.
O fermento químico ajuda a massa a ficar mais leve e aerada após assar.
O prato lembra uma torta, mas tem textura mais cremosa por dentro.
O recheio pode variar com carne moída ou legumes.
É uma receita muito comum em almoços de família por render bastante.