Créditos: Carla Tataro
Legenda: Torta de Mandioca com Frango Cremoso no Forno
Por Daniel Oliveira
Publicado em 27 de Junho de 2026 as 20h10
Receita adaptada para publicação digital
Torta de Mandioca com Frango Cremoso no Forno
A torta de mandioca com frango cremoso no forno é uma receita prática que funciona muito bem como almoço completo ou até como prato principal para servir em família.
Preparo: 70 min.
Rendimento: 8
Calorias: 420
Proteinas: 22
Ingredientes
- 800 g de mandioca
- Água suficiente para cozinhar
- 1 colher cheia de sal
- 1 e 1/2 a 2 colheres de manteiga
- 1 cebola (triturada ou bem picada)
- 2 caixinhas de creme de leite
- Queijo parmesão ralado (menos de 1/3 de pacote, opcional)
- 1 colher cheia de fermento químico
- Para o recheio de frango: 500 g de peito de frango em cubos (ou desfiado)
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta calabresa a gosto
- Colorau a gosto
- 1 lata de milho verde escorrido
- Azeitona a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- Um pouco de água
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de chá rasa de açúcar
- Finalização: Queijo ralado a gosto
- Orégano a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir a mandioca e adicione o sal.
- Acrescente a mandioca ainda meio congelada e cozinhe por cerca de 5 minutos após pegar pressão. Reserve.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho e refogue.
- Coloque o frango e tempere com sal, pimenta calabresa e colorau. Refogue bem até cozinhar e pegar sabor.
- Acrescente o milho, azeitona, molho de tomate, ketchup, açúcar e um pouco de água. Misture bem e deixe o molho encorpar. Reserve.
- Amasse a mandioca ainda quente até virar um purê.
- Misture a manteiga, a cebola triturada e o creme de leite até formar uma massa cremosa.
- Adicione o parmesão (opcional) e misture.
- Acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
- Em uma travessa, coloque metade da massa de mandioca.
- Adicione todo o recheio de frango por cima.
- Cubra com o restante da massa e espalhe bem.
- Finalize com queijo ralado e orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
- Finalize com cebolinha picada antes de servir.
Curiosidades
- A mandioca substitui a massa tradicional e deixa a receita naturalmente sem glúten.
- O fermento químico ajuda a massa a ficar mais leve e aerada após assar.
- O prato lembra uma torta, mas tem textura mais cremosa por dentro.
- O recheio pode variar com carne moída ou legumes.
- É uma receita muito comum em almoços de família por render bastante.
Informações Adicionais
- Não passe a mandioca no liquidificador para evitar que vire uma massa pesada.
- Refogue bem o frango para garantir sabor mais intenso.
- Ajuste o molho ao seu gosto antes de montar a torta.
- Espere a mandioca esfriar levemente antes de misturar os demais ingredientes.
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca fresca?
Sim, desde que cozinhe bem até ficar macia para amassar.
Dá para substituir o frango?
Sim, carne moída ou legumes funcionam bem como alternativa.
A torta pode ser congelada?
Pode sim, já assada e depois reaquecida no forno.
Referência: Carla Tataro
Acesse o canal