Créditos: DIARIO DE RECEITAS DA MIH
Legenda: Torta de Frango
Torta de Frango Cremosa de Liquidificador para o Dia a Dia
A torta de frango é uma receita prática que serve como lanche, refeição leve ou opção para qualquer hora do dia. Ela tem uma massa macia e levemente úmida, com recheio cremoso e bem temperado, além de uma aparência dourada e convidativa depois de assada.Essa torta de frango costuma ser servida quente ou morna, em pedaços generosos, acompanhada de café, suco ou até uma salada simples, como se faz há muitos anos nas cozinhas brasileiras.
Ingredientes
- Recheio: 1 cebola média picada
- 1 tomate grande picado
- 1 dente de alho amassado
- 500 g de frango cozido e desfiado
- Cheiro-verde a gosto
- Páprica a gosto
- Colorau a gosto
- 3 colheres de sopa de maionese (aprox. 45 g)
- Meia colher rasa de sal (aprox. 3 g)
- Óleo (aprox. 15 ml)
- Massa: 3 xícaras de leite integral (600 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 1 xícara de amido de milho (120 g)
- Meia xícara de óleo (100 ml)
- 3 ovos (150 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (12 g)
- 1 colher rasa de sal (5 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue levemente. Adicione o tomate e cozinhe até amolecer.
- Junte o colorau, a páprica e o sal. Acrescente o frango desfiado e misture bem. Coloque o cheiro-verde, ajuste o sal e desligue o fogo.
- Com o fogo desligado, adicione a maionese e misture até ficar cremoso. Reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo por cerca de 1 minuto.
- Acrescente o amido de milho e o sal e bata rapidamente. Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até incorporar. Por último, coloque o fermento e bata levemente.
- Em uma forma untada e enfarinhada (35 cm x 25 cm), despeje um pouco mais da metade da massa. Espalhe todo o recheio por cima. Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar. Retire do forno, espere amornar e sirva.
Curiosidades
-
A torta de frango é uma das receitas salgadas mais tradicionais das mesas brasileiras.
-
O uso de amido de milho na massa deixa a textura mais leve e uniforme.
-
A maionese no recheio é um truque antigo para garantir cremosidade sem excesso de líquido.
-
Esse tipo de torta surgiu como solução econômica para aproveitar frango cozido.
-
A torta de frango pode ser servida quente ou fria sem perder o sabor.
Informações Adicionais
-
Não deixe o recheio muito úmido para a massa crescer corretamente.
-
Prove o recheio antes de finalizar para ajustar o sal.
-
Adicione a farinha aos poucos se o liquidificador for mais fraco.
-
Use uma forma grande para assar de maneira uniforme.
Perguntas frequentes
Posso substituir o colorau e a páprica?
Sim, você pode usar extrato de tomate ou molho pronto na mesma proporção.
A massa da torta de frango fica líquida mesmo?
Sim, essa consistência é normal e garante uma torta macia após assar.
Posso congelar a torta de frango pronta?
Pode sim, depois de assada e fria, por até 3 meses bem embalada.