Créditos: DM Receitas Caseiras
Legenda: Torta de Frango Assada com Massa de Batata
Torta de Frango Assada com Massa de Batata Cremosa e Leve
A torta de frango assada é uma receita prática e completa, ideal para o almoço em família, jantares do dia a dia ou mesas de festa. Ela tem uma massa macia, cremosa e leve, feita no liquidificador com batata cozida, e um recheio úmido e bem temperado de frango. A torta de frango assada costuma ser servida quente, direto do forno, acompanhada de salada ou arroz simples, e também pode ser levada em marmitas ou servida em reuniões.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de óleo
- ½ colher de sopa de alho amassado com sal
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de café bem cheia de colorau
- 400 g de frango cozido e desfiado
- ½ cenoura ralada
- Azeitonas a gosto
- ½ lata de milho verde
- 3 a 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Massa: 1 ovo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de óleo
- ½ colher de sopa de sal
- 150 ml de água
- 250 g de batata cozida
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- Finalização: Margarina para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho com a cebola até começar a dourar. Acrescente o colorau, misture e adicione o frango cozido e desfiado.
- Junte a cenoura ralada, as azeitonas, o milho verde e misture bem. Coloque o requeijão cremoso, ajuste o sal, acrescente a pimenta-do-reino e misture até formar um recheio úmido e bem incorporado. Reserve.
- No liquidificador, coloque o ovo, o creme de leite, o óleo, o sal e a água. Bata por cerca de 30 segundos.
- Acrescente a batata cozida e a farinha de trigo. Bata novamente por mais 30 segundos, até obter uma massa cremosa. Ajuste o sal, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
- Unte uma assadeira de aproximadamente 30 × 25 cm com margarina e farinha. Despeje metade da massa na assadeira e espalhe.
- Distribua todo o recheio de frango por cima, sem apertar. Cubra com o restante da massa e espalhe suavemente.
- Finalize com cebolinha picada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar, usando a grade do meio do forno.
Curiosidades
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A batata na massa deixa a torta de frango assada mais macia e úmida.
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Essa receita é muito comum em almoços de domingo no Brasil.
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O requeijão ajuda a manter o recheio cremoso mesmo após esfriar.
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A torta de frango assada pode ser servida quente ou morna.
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É uma receita que aceita variações sem perder a textura original.
Informações Adicionais
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Se quiser o recheio ainda mais cremoso, aumente o requeijão para 5 colheres.
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Use batata bem macia para a massa ficar lisa e sem grumos.
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Não bata o fermento no liquidificador para não pesar a massa.
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Espalhe a massa com cuidado para não misturar com o recheio.