Por Daniel Oliveira
Pavê de Abacaxi Simples Mais é Muito Delicioso, já Faça
O Pavê de Abacaxi Simples e Delicioso é uma sobremesa refrescante, cremosa e irresistível. Ideal para qualquer ocasião, essa receita agrada a todos, com seu sabor equilibrado entre o doce e o ácido do abacaxi. A textura do creme é leve, e a combinação com os biscoitos champanhe cria uma sobremesa desmanchando na boca. Perfeita para servir após o almoço ou em festas, essa sobremesa vai deixar todos com água na boca!
Preparo
30 min
Rendimento
8
Calorias
250
Proteina
3
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 800 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 100 g de creme de leite (1 caixa)
- 3 gemas de ovos (peneiradas)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 unidade de abacaxi (descascado e sem o miolo)
- ½ xícara de chá de açúcar cristal
- 1 xícara de chá de água
- Biscoitos champanhe
- Calda do abacaxi (reserva)
- 3 claras de ovos
- ¾ de xícara de açúcar refinado
- Suco de ½ limão
- Mix de castanhas (opcional)
- Raspas de limão (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Adicione o restante do leite e o leite condensado. Mexa bem até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Após atingir o ponto ideal, transfira para outro recipiente e cubra com filme plástico para evitar a formação de película. Deixe esfriar.
- Corte o abacaxi em pedaços e coloque em uma panela. Adicione o açúcar e a água, e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Reserve a calda para usar na montagem e deixe o abacaxi esfriar.
- Em um refratário, faça uma camada de creme no fundo. Mergulhe os biscoitos champanhe na calda do abacaxi e coloque sobre o creme.
- Adicione mais uma camada de creme generosa e repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme. Coloque o abacaxi cozido por cima, distribuindo de maneira uniforme.
- Em uma panela, aqueça as claras com o açúcar, mexendo constantemente até o açúcar dissolver. Quando a mistura estiver pronta, bata na batedeira com suco de limão até atingir picos firmes.
- Cubra a sobremesa com o merengue e finalize com o mix de castanhas e raspas de limão, se desejar.
- Cubra o pavê com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Após o tempo de refrigeração, sirva bem gelado.
Curiosidades
- O pavê é uma sobremesa tradicional em várias partes do mundo, especialmente no Brasil, sendo um sucesso em festas e celebrações.
- O abacaxi é uma excelente fonte de vitamina C e ajuda na digestão devido à bromelina.
- O uso do biscoito champanhe torna o pavê mais leve, pois ele absorve o creme sem perder a crocância.
- A essência de baunilha é um dos ingredientes que dá o toque final de sabor ao creme.
- O pavê de abacaxi pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira por até 2 dias, o que facilita o preparo para grandes eventos.
- Veja também esse Pavê Olho de Sogra.
Informações Adicionais
- Se preferir um pavê mais doce, adicione um pouco mais de leite condensado ao creme.
- O abacaxi pode ser substituído por outras frutas, como morango ou pêssego, para variações da receita.
- Para uma versão sem lactose, substitua o creme de leite por creme de leite de soja e o leite condensado por versões sem lactose.
- Ao montar o pavê, é importante garantir que os biscoitos champanhe estejam bem embebidos na calda para que fiquem macios.
- O merengue suíço pode ser feito com mais ou menos açúcar, de acordo com sua preferência.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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