Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Espetinho de Bombom de Morango com Brigadeiro de Leite em Pó
Por Daniel Oliveira
Publicado em 19 de Agosto de 2026 as 09h30
Receita adaptada para publicação digital
Espetinho de Bombom de Morango com Brigadeiro de Leite em Pó
O espetinho de bombom de morango é uma opção linda e saborosa para servir em festas, comemorações ou preparar para vender.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 10
Calorias: 520
Proteinas: 8,5
Ingredientes
- Brigadeiro de leite em pó: 2 caixas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- Montagem e cobertura: Morangos grandes, higienizados e secos
- 600 g de cobertura fracionada ao leite
- Óleo de coco sem cheiro e sem sabor, quanto baste
- Espetos de bambu
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Misture bem antes de levar ao fogo.
- Cozinhe em fogo adequado, mexendo sempre, até o brigadeiro ficar bem consistente, desgrudar completamente do fundo da panela e cair em blocos.
- Desligue o fogo e mexa o brigadeiro por alguns instantes para liberar um pouco do excesso de calor.
- Transfira para um prato e espalhe bem para acelerar o resfriamento. Cubra com plástico em contato para evitar a formação de película.
- Deixe o brigadeiro esfriar completamente. Se quiser acelerar o processo, leve à geladeira.
- Higienize os morangos e seque-os muito bem. Retire somente as folhas, sem cortar o morango.
- Se o talo estiver muito comprido, corte apenas o excesso, rente ao morango, sem cortar a fruta.
- Para morangos grandes, separe aproximadamente 70 g de brigadeiro para cada unidade.
- Pegue uma porção de brigadeiro, faça um disco e coloque o morango no centro, com a parte do topo voltada para baixo.
- Pressione delicadamente o brigadeiro pelas laterais até envolver todo o morango. Evite deixar bolhas de ar.
- Modele o brigadeiro ao redor do morango, deixando o doce com formato semelhante ao de uma coxinha.
- Enquanto prepara a cobertura, deixe os bombons de morango na geladeira.
- Derreta os 600 g de cobertura fracionada ao leite no micro-ondas.
- Se a cobertura estiver muito espessa para o banho, acrescente uma pequena quantidade de óleo de coco sem cheiro e sem sabor e misture bem até ficar mais fluida.
- Coloque os espetos de bambu nos morangos, centralizando-os. Dependendo do tamanho, utilize dois ou três morangos em cada espetinho.
- Mergulhe o espetinho na cobertura de chocolate, cobrindo bem todos os lados.
- Dê leves batidas para retirar o excesso de chocolate e coloque o espetinho sobre papel-manteiga.
- Coloque um pouco da cobertura restante em um saco de confeitar com um pequeno furo e faça arabescos sobre os espetinhos.
- Leve à geladeira por aproximadamente 2 minutos, apenas para a cobertura terminar de cristalizar.
- Mantenha os espetinhos de bombom de morango refrigerados até o momento de servir.
Curiosidades
- O tamanho do morango faz diferença: morangos grandes deixam o espetinho bem volumoso depois de receberem as camadas de brigadeiro e chocolate.
- O brigadeiro não leva chocolate branco: a receita utiliza apenas leite condensado, creme de leite e leite em pó para preparar a massa.
- O óleo de coco ajuda no banho: uma pequena quantidade deixa a cobertura mais fluida, facilitando a formação de uma camada fina e uniforme.
- O bambu é uma boa escolha: os espetos de bambu têm uma superfície mais lisa, o que facilita a montagem.
- É um doce com boa apresentação: a combinação de morango, brigadeiro e chocolate cria um visual bonito, especialmente para venda e festas.
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Informações Adicionais
- Seque muito bem os morangos: qualquer excesso de água pode dificultar a aderência do brigadeiro.
- Respeite o ponto do brigadeiro: ele precisa estar firme o suficiente para envolver o morango sem escorrer ou perder o formato.
- Não exagere no óleo de coco: coloque apenas o necessário para deixar a cobertura mais fluida.
- Prepare próximo da venda ou do consumo: por levar morango fresco, o espetinho deve ser mantido na geladeira e consumido em até um dia.
Perguntas frequentes
Posso usar morangos pequenos no espetinho de bombom de morango?
Sim. Morangos menores também podem ser usados. Nesse caso, é possível colocar até três unidades no mesmo espeto, dependendo do tamanho final.
Por que o morango precisa estar completamente seco?
Porque a umidade pode fazer o brigadeiro perder aderência e dificultar o processo de modelagem.
Quanto tempo dura o espetinho de bombom de morango?
A validade indicada na receita é de um dia, sempre mantido na geladeira. Por isso, o ideal é preparar próximo do momento da venda ou do consumo.
Referência: Letícia Sweet Cake
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