Por Daniel Oliveira
Fricassê de Frango Cremoso, Receita Prática e Irresistível Todos Amam
O fricassê de frango cremoso é uma receita que combina simplicidade com muito sabor. Ideal para almoços em família, jantares especiais ou até festas, este prato é conhecido por sua textura cremosa, aparência dourada e irresistível. Ele pode ser servido acompanhado de um arroz branco simples, tornando-se uma refeição completa e equilibrada.
Preparo
45 min
Rendimento
6
Calorias
35
Proteina
28
Ingredientes
- 600g de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados com sementes
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou colorau/páprica)
- 1/2 lata de milho
- Azeitonas picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de orégano
- Cheiro-verde picado a gosto
- Para o creme:
- 1 e 1/2 lata de milho
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 350ml de caldo do cozimento do frango
- 1 caixa de creme de leite (200g) e Sal a gosto
- 250g de queijo mussarela fatiado
- 100g de bacon picado e frito
- Batata palha a gosto
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe até formarem uma pastinha. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
- Coloque o frango desfiado na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, e adicione o milho e as azeitonas. Misture tudo e finalize com cheiro-verde. Reserve.
- No liquidificador, bata o milho restante com o caldo do frango, o amido de milho, o creme de leite e uma pitada de sal até obter um creme homogêneo.
- Despeje o creme na panela com o frango, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
- Transfira metade da mistura para um refratário, coloque uma camada de mussarela, adicione o restante do frango cremoso por cima e finalize com mais queijo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo gratinar. Retire do forno, adicione batata palha e bacon frito por cima.
Curiosidades
- A origem do fricassê remonta à culinária francesa, mas o prato foi adaptado no Brasil com ingredientes locais.
- Tradicionalmente, o fricassê utiliza creme de leite fresco, mas versões modernas incluem requeijão ou caldo de frango.
- O fricassê é considerado um prato versátil, podendo ser feito com carnes como peixe ou até legumes.
- No Brasil, a batata palha se tornou um toque exclusivo, deixando o prato mais crocante.
- O prato é muito popular em eventos familiares, como festas de aniversário e almoços de domingo.
Informações Adicionais
- Utilize frango temperado no cozimento para dar mais sabor ao prato.
- Inicie o preparo do bacon em uma frigideira fria para que fique crocante.
- Para um toque extra, adicione queijo parmesão ralado junto à mussarela.
- Substitua o milho por ervilha ou combine ambos, se preferir.
- Não exagere na batata palha; uma camada leve é suficiente para manter a textura crocante.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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