Créditos: Lu Paula
Legenda: Pastel Frito de Queijo com Presunto Crocante e Fácil de Fazer
Por Daniel Oliveira
Publicado em 12 de Junho de 2026 as 19h30
Receita adaptada para publicação digital
Pastel Frito de Queijo com Presunto Crocante e Fácil de Fazer
O pastel frito de queijo com presunto é uma ótima opção para servir em lanches, festas, reuniões de família ou até mesmo para vender.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 20
Calorias: 185
Proteinas: 6,8
Ingredientes
- Massa: 3 xícaras de água (720 ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga (45 g)
- 1 tablete de caldo de frango (19 g)
- 1 colher de sopa rasa de colorau (8 g)
- 1 colher de sopa rasa de sal (15 g)
- 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
- Recheio: 200 g de queijo muçarela em cubos
- 200 g de presunto em cubos
- 200 g de requeijão cremoso
- Para empanar: Água suficiente para umedecer os pastéis
- 200 g de farinha de rosca
- Para fritar: Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o caldo de frango, o colorau e o sal.
- Misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.
- Acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez.
- Mexa continuamente até formar uma massa homogênea e desgrudar completamente da panela.
- Transfira a massa ainda quente para uma bancada.
- Com auxílio de uma espátula ou colher de pau, trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
- Reserve a massa.
- Misture o queijo muçarela, o presunto e o requeijão até obter um recheio cremoso.
- Abra porções da massa com um rolo.
- Corte utilizando uma forma de pastel ou um recipiente redondo.
- Coloque uma pequena quantidade do recheio no centro.
- Feche bem os pastéis e retire o excesso de massa das bordas.
- Passe cada pastel rapidamente na água.
- Em seguida, empane na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e escorra em papel-toalha antes de servir.
Curiosidades
- O pastel é um dos salgados mais populares das feiras brasileiras.
- A combinação de queijo com presunto é uma das mais vendidas em lanchonetes.
- O empanamento deixa o pastel ainda mais crocante após a fritura.
- Essa massa também pode ser utilizada para outros tipos de salgados fritos.
- O recheio pode ser adaptado para frango, carne moída, calabresa ou pizza.
Informações Adicionais
- Trabalhe a massa ainda quente para obter uma textura mais lisa.
- Não coloque recheio em excesso para evitar que o pastel abra durante a fritura.
- Mantenha o óleo bem quente para garantir uma casquinha crocante.
- Se sobrar massa, guarde em saco plástico na geladeira para preparar outros sabores.
Perguntas frequentes
Posso congelar os pastéis?
Sim. Depois de modelados e empanados, eles podem ser congelados por até 90 dias.
Posso trocar o recheio?
Sim. A massa aceita diversos recheios, como frango, carne, calabresa ou queijo.
Preciso empanar os pastéis?
Para esta receita, sim. O empanamento ajuda a criar uma crocância extra e deixa o resultado mais bonito.
Referência: Lu Paula
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