Créditos: Kelli Moreira
Legenda: Biscoito de Polvilho com Queijo
Por Daniel Oliveira
Publicado em 27 de Fevereiro de 2025 as 15h30
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Biscoito de Polvilho com Queijo: Receita Crocante e Cheia de Sabor
Se você adora um petisco crocante e saboroso, o biscoito de polvilho com queijo é a escolha perfeita! Com uma textura leve e quebradiça, esse biscoito é feito com polvilho doce e queijo, trazendo uma explosão de sabor a cada mordida. Ele pode ser servido como aperitivo ou no lanche da tarde, acompanhando um cafezinho ou suco natural. O toque do queijo parmesão e mussarela deixa o sabor ainda mais marcante, tornando essa receita irresistível. Prepare-se para um biscoito de polvilho que vai conquistar a sua família!
Preparo: 45 min.
Rendimento: 20
Calorias: 130
Proteinas: 4
Ingredientes
- 150 ml de óleo
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 1 colher de sopa rasa de sal (ajustar conforme o tipo de queijo)
- 500 g de polvilho doce
- 2 a 4 ovos (dependendo do tamanho dos ovos)
- 200 g de queijo mussarela
- 50 g de queijo parmesão
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione 150 ml de óleo, 150 ml de água, 150 ml de leite e 1 colher de sopa rasa de sal. Leve ao fogo e deixe ferver.
- Após a fervura, despeje a mistura líquida sobre 500 g de polvilho doce em uma tigela. Misture bem o polvilho, mexendo de baixo para cima, para garantir que todo o polvilho seja escaldado.
- Deixe o polvilho descansar por 10 minutos antes de adicionar os ovos.
- Adicione os ovos aos poucos, começando com 2 e mexendo até atingir o ponto desejado. Caso necessário, adicione até 4 ovos, mas vá de forma gradual. A massa ficará pegajosa, por isso, unte as mãos com óleo para modelá-la.
- Incorpore 200 g de queijo mussarela e 50 g de queijo parmesão, mexendo bem para que o queijo se misture à massa.
- Modele os biscoitos no formato desejado, podendo ser em forma de palitinhos ou redondos. Unte as mãos com um pouco de óleo para não grudar ao fazer os biscoitos.
- Coloque os biscoitos modelados em uma assadeira (não é necessário untar a forma).
- Asse em forno pré-aquecido a 230°C por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Dicas: Caso não queira assar todos os biscoitos de uma vez, modele-os e coloque-os no congelador até que fiquem bem firmes, como pedras de gelo. Depois, guarde-os em saco plástico no freezer e asse-os diretamente do congelador, seguindo o mesmo processo do forno.
Curiosidades
- O biscoito de polvilho é um lanche tradicional no Brasil, especialmente no sudeste e centro-oeste.
- O nome “chimango” é uma variação regional do biscoito de polvilho, que leva queijo na sua receita.
- A mistura de polvilho doce com queijo mussarela e parmesão traz um sabor único, muito apreciado por quem ama um aperitivo bem temperado.
- Essa receita também pode ser congelada, o que facilita o preparo a qualquer momento, basta assar direto do freezer.
- O biscoito de polvilho com queijo é uma excelente opção de lanche para quem busca um petisco crocante e sem glúten.
Referência: Kelli Moreira
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