Créditos: Karen Munhoz
Legenda: Bolo de Amendoim Fofinho com Cobertura Cremosa para as Festas Juninas
Por Daniel Oliveira
Publicado em 19 de Junho de 2026 as 10h10
Receita adaptada para publicação digital
Bolo de Amendoim Fofinho com Cobertura Cremosa para as Festas Juninas
O bolo de amendoim é uma receita perfeita para servir no café da tarde, em festas juninas ou em encontros com a família.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 12
Calorias: 365
Proteinas: 8,4
Ingredientes
- Massa: 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (240 ml)
- 1 xícara de leite integral quente
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- ¾ de xícara de amendoim torrado e triturado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Cobertura: 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Amendoim triturado a gosto
- ½ colher de sopa de margarina
Modo de Preparo
- Bata os ovos e o açúcar na batedeira por aproximadamente 5 a 7 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Reduza a velocidade da batedeira e adicione o leite quente e o óleo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando apenas até incorporar.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o amendoim triturado.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
- Enquanto o bolo assa, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, o amendoim triturado e a margarina.
- Misture em fogo baixo.
- Antes da mistura levantar fervura, retire metade dela ainda líquida.
- Com o bolo morno e ainda na forma, despeje essa parte líquida sobre toda a superfície.
- Continue cozinhando o restante da cobertura até atingir ponto cremoso, começando a desgrudar do fundo da panela.
- Desenforme o bolo.
- Espalhe a cobertura cremosa sobre o bolo.
- Finalize com mais amendoim triturado por cima.
Curiosidades
- O amendoim é um dos ingredientes mais presentes nas festas juninas brasileiras.
- O bolo de amendoim pode ser servido quente ou frio.
- A combinação de amendoim com leite condensado é uma das mais populares da confeitaria caseira.
- O amendoim adiciona textura e sabor marcante à massa.
- Essa receita pode ser preparada em formas decoradas para valorizar ainda mais a apresentação.
Informações Adicionais
- Não bata a farinha por muito tempo para manter a massa leve e fofinha.
- Use amendoim torrado para obter um sabor mais intenso.
- Despeje a calda sobre o bolo ainda morno para melhorar a absorção.
- Espere a cobertura esfriar levemente antes de espalhar para obter um acabamento mais bonito.
Perguntas frequentes
Posso substituir o óleo da massa?
Sim. Você pode utilizar 2 colheres de sopa de margarina derretida na mesma receita.
Posso usar amendoim sem pele?
Pode sim. O importante é que ele esteja torrado para garantir mais sabor.
Como armazenar o bolo de amendoim?
Guarde em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira.
Referência: Karen Munhoz
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