Créditos: Receitas que Amo
Legenda: Bolo Brigadeiro Mais Gostoso para Aniversário com Massa Molhadinha
Por Daniel Oliveira
Publicado em 20 de Junho de 2026 as 20h10
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Brigadeiro Mais Gostoso para Aniversário com Massa Molhadinha
O bolo brigadeiro é uma daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer comemoração.
Preparo: 120 min.
Rendimento: 12
Calorias: 585
Proteinas: 9,5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos grandes
- 1/4 de xícara (60 ml) de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 copinho de iogurte natural integral
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó 70% cacau
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
- 1 pitada de sal
- Recheio e cobertura: 3 latas de leite condensado
- 3 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 9 colheres de sopa de chocolate em pó 70% cacau
- Calda; 1 e 1/2 xícara de leite (360 ml)
- 1 e 1/2 colher de sopa de achocolatado
- Decoração: Chocolate granulado a gosto
- Brigadeiros para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bata bem até formar um creme mais claro e o açúcar dissolver completamente.
- Adicione o iogurte natural e a essência de baunilha.
- Misture novamente.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal sobre a mistura.
- Mexa apenas até incorporar todos os ingredientes.
- Divida a massa igualmente em três formas de 17 cm de diâmetro.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até o palito sair limpo.
- Para o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo médio para baixo, mexendo sempre, até atingir um ponto cremoso que forme montinhos e se misture lentamente ao restante.
- Reserve e deixe esfriar.
- Para a calda, misture o leite e o achocolatado em uma panela.
- Leve ao fogo até levantar fervura.
- Desligue e deixe esfriar completamente.
- Depois que os bolos estiverem frios, retire o topo de cada um para nivelar.
- Forre uma forma alta com plástico culinário.
- Coloque a primeira camada de bolo.
- Regue com um terço da calda.
- Espalhe um terço do brigadeiro.
- Repita o processo com a segunda camada.
- Finalize com a terceira camada e o restante da calda.
- Cubra com o plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Desenforme o bolo.
- Cubra o topo e as laterais com uma camada fina de brigadeiro.
- Aplique chocolate granulado em toda a lateral.
- Decore com brigadeiros.
- Sirva gelado.
Curiosidades
- O bolo brigadeiro é uma das versões de bolo mais pedidas em aniversários no Brasil.
- O uso de iogurte natural ajuda a deixar a massa mais úmida e macia.
- O chocolate 70% cacau equilibra a doçura do leite condensado.
- O descanso na geladeira melhora a estrutura e o sabor do bolo.
- A combinação de massa de chocolate e brigadeiro é considerada um clássico das confeitarias brasileiras.
Informações Adicionais
- Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente para uma massa mais uniforme.
- Peneire os ingredientes secos para deixar o bolo mais leve.
- Molhe bem cada camada com a calda para garantir uma textura macia.
- Se o brigadeiro endurecer durante a decoração, aqueça por cerca de 20 segundos no micro-ondas.
Perguntas frequentes
Posso fazer o bolo brigadeiro um dia antes?
Sim. Inclusive, deixar o bolo brigadeiro na geladeira de um dia para o outro melhora a textura e facilita o corte.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate 70%?
Pode, mas o resultado ficará mais doce. O chocolate 70% ajuda a equilibrar o sabor.
Preciso usar três formas?
Não necessariamente. Você pode assar em uma forma maior e depois dividir a massa em camadas.
Referência: Receitas que Amo
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