Por Daniel Oliveira
Bolo de Milho com Curau Sem Farinha de Trigo: Fofinho, Cremoso e Fácil de Fazer
O bolo de milho com curau é uma receita perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em festas juninas e reuniões em família. Ele combina uma massa macia e fofinha com uma cobertura cremosa de curau que deixa tudo ainda mais saboroso.
Preparo
60 min
Rendimento
10
Calorias
290
Proteina
5
Ingredientes
- Massa: 3 ovos (aproximadamente 150 g)
- 1 lata de milho verde sem a água da conserva (170 g)
- 1 xícara de leite integral (250 ml)
- 1/2 xícara de óleo (125 ml)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1 e 1/2 xícara de flocão de milho (180 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (10 g)
- Curau (Cobertura): 1 lata de milho verde (170 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (15 g)
- 1/2 caixinha de leite condensado (aproximadamente 197,5 g)
- 1/2 colher de sopa de amido de milho (5 g)
- Algumas gotas de corante culinário amarelo (opcional)
- Canela a gosto (opcional)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o milho verde, o leite, o óleo e o açúcar.
- Bata muito bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o flocão de milho.
- Bata novamente até incorporar completamente.
- Acrescente o fermento em pó.
- Bata rapidamente apenas para misturar.
- Unte uma forma com manteiga e polvilhe fubá.
- Despeje toda a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Desenforme o bolo.
- Para a cobertura, coloque no liquidificador o milho verde e o leite.
- Bata até triturar completamente os grãos.
- Passe a mistura por uma peneira.
- Transfira para uma panela.
- Adicione a manteiga ou margarina, o leite condensado e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio.
- Mexa sem parar até engrossar.
- Após engrossar, continue mexendo por mais 5 minutos.
- Se desejar, acrescente algumas gotas de corante amarelo.
- Espalhe o curau sobre o bolo já frio.
- Finalize com canela a gosto.
Curiosidades
- O milho é um dos ingredientes mais utilizados nas receitas típicas das festas juninas brasileiras.
- O curau é uma sobremesa muito popular em várias regiões do Brasil.
- O flocão de milho substitui a farinha de trigo, deixando a receita naturalmente sem trigo.
- A combinação de bolo e curau cria duas texturas diferentes na mesma sobremesa.
- A canela é um acompanhamento clássico para receitas feitas com milho.
Informações Adicionais
- Bata bem o milho para evitar pedaços maiores na massa e na cobertura.
- Coar o curau deixa a cobertura mais lisa e cremosa.
- Espere o bolo esfriar antes de aplicar a cobertura para evitar que ela escorra.
- Guarde o bolo na geladeira quando estiver coberto com o curau.
Perguntas frequentes
Sim. Utilize aproximadamente 170 g de grãos de milho fresco para cada lata indicada na receita.
Pode. O bolo fica delicioso apenas com a massa, mas a cobertura deixa a receita mais cremosa.
O bolo de milho com curau pode ser conservado por até 4 dias em recipiente fechado na geladeira.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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