Por Daniel Oliveira
Bolo Piscina com Creme Catalão, Esse Bolo Fica Muito Gostoso
O bolo piscina com creme catalão é uma receita deliciosa, perfeita para quem ama sobremesas cremosas e recheadas de sabor. A textura do bolo é leve e macia, combinando perfeitamente com o creme catalão que adiciona um toque suave e um sabor incrível. Ideal para servir em festas, como sobremesa após o almoço ou até mesmo em encontros especiais, essa sobremesa vai deixar todos com água na boca.
Preparo
90 min
Rendimento
10
Calorias
300
Proteina
4
Ingredientes
- 3/4 xícara de leite em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga em ponto de pomada
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Para a calda de frutas:
- 100g de morangos congelados
- 50g de mirtilos congelados (opcional, pode usar só morangos)
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Para o creme catalão:
- 3 gemas de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/3 xícara de leite em temperatura ambiente
- 500ml de leite
- 1/2 xícara de açúcar e Casca de 1/2 limão siciliano (pode usar limão tahiti)
- 1 unidade de canela em pau
- 1/4 xícara de açúcar para caramelizar e Frutas para decoração (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o leite com o suco de limão e reserve. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal por aproximadamente 1 minuto até ficarem bem misturados.
- Adicione a manteiga em ponto de pomada e misture até ficar homogêneo. Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione à mistura, alternando com o leite com limão, até formar uma massa suave e homogênea.
- Acrescente a essência de baunilha e misture. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está pronto. Deixe esfriar.
- Em uma panela, adicione os morangos, os mirtilos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar. Reserve.
- Em uma tigela, peneire as gemas de ovo e misture com o amido de milho até dissolver completamente. Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e a canela até ferver.
- Retire do fogo e, aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do fogo e reserve.
- Após o bolo esfriar, desenforme e coloque uma camada de calda de frutas sobre ele. Adicione o creme catalão por cima da calda, espalhando bem para cobrir todo o bolo.
- Em uma frigideira, caramelize o açúcar até formar um caramelo dourado e espalhe sobre o bolo. Decore com frutas e, se preferir, use um maçarico para caramelizar o topo.
- Leve o bolo à geladeira por alguns minutos para que o creme endureça e fique mais fácil de cortar.
- Sirva e aproveite essa sobremesa maravilhosa!
Curiosidades
- O “Bolo Piscina” é uma variação da tradicional sobremesa de bolo com creme, mas com uma apresentação que lembra a água de uma piscina.
- O creme catalão tem origem na culinária espanhola e é tradicionalmente usado em sobremesas como tortas e doces.
- O uso de frutas congeladas na calda não só facilita o preparo, mas também garante uma textura mais espessa e saborosa.
- O bolo tem essa aparência suave e cremosa por conta da combinação do creme e da calda, que conferem uma sensação aveludada na boca.
- A receita é uma excelente opção para ocasiões especiais, como aniversários, pois é fácil de fazer e impressiona pela apresentação e sabor.
Informações Adicionais
- Se preferir, você pode substituir os morangos congelados por outra fruta de sua preferência, como framboesas ou amoras.
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de canela à calda de frutas.
- Se não tiver um maçarico, pode caramelizar o açúcar diretamente na frigideira e jogar sobre o bolo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar para garantir que as camadas não se misturem.
- O creme catalão pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira para facilitar no dia da preparação.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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