Bolo Piscina com Creme Catalão, Esse Bolo Fica Muito Gostoso

Ingredientes:

• 3/4 xícara de leite em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga em ponto de pomada
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Para a calda de frutas:
• 100g de morangos congelados
• 50g de mirtilos congelados (opcional, pode usar só morangos)
• 1/3 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Para o creme catalão:
• 3 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/3 xícara de leite em temperatura ambiente
• 500ml de leite
• 1/2 xícara de açúcar e Casca de 1/2 limão siciliano (pode usar limão tahiti)
• 1 unidade de canela em pau
• 1/4 xícara de açúcar para caramelizar e Frutas para decoração (opcional)

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o leite com o suco de limão e reserve. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal por aproximadamente 1 minuto até ficarem bem misturados.
• Adicione a manteiga em ponto de pomada e misture até ficar homogêneo. Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione à mistura, alternando com o leite com limão, até formar uma massa suave e homogênea.
• Acrescente a essência de baunilha e misture. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está pronto. Deixe esfriar.
• Em uma panela, adicione os morangos, os mirtilos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar. Reserve.
• Em uma tigela, peneire as gemas de ovo e misture com o amido de milho até dissolver completamente. Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e a canela até ferver.
• Retire do fogo e, aos poucos, adicione o leite quente à mistura de gemas, mexendo constantemente. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do fogo e reserve.
• Após o bolo esfriar, desenforme e coloque uma camada de calda de frutas sobre ele. Adicione o creme catalão por cima da calda, espalhando bem para cobrir todo o bolo.
• Em uma frigideira, caramelize o açúcar até formar um caramelo dourado e espalhe sobre o bolo. Decore com frutas e, se preferir, use um maçarico para caramelizar o topo.
• Leve o bolo à geladeira por alguns minutos para que o creme endureça e fique mais fácil de cortar.
• Sirva e aproveite essa sobremesa maravilhosa!

O “Bolo Piscina” é uma variação da tradicional sobremesa de bolo com creme, mas com uma apresentação que lembra a água de uma piscina.

O creme catalão tem origem na culinária espanhola e é tradicionalmente usado em sobremesas como tortas e doces.

O uso de frutas congeladas na calda não só facilita o preparo, mas também garante uma textura mais espessa e saborosa.

O bolo tem essa aparência suave e cremosa por conta da combinação do creme e da calda, que conferem uma sensação aveludada na boca.

A receita é uma excelente opção para ocasiões especiais, como aniversários, pois é fácil de fazer e impressiona pela apresentação e sabor.

Se preferir, você pode substituir os morangos congelados por outra fruta de sua preferência, como framboesas ou amoras.

Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de canela à calda de frutas.

Se não tiver um maçarico, pode caramelizar o açúcar diretamente na frigideira e jogar sobre o bolo.

Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar para garantir que as camadas não se misturem.

O creme catalão pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira para facilitar no dia da preparação.