Pão Caseiro Algodão, Receita Passo a Passo para Você
Créditos Atribuidos: Kelli Moreira
O pão caseiro algodão é perfeito para acompanhar o café da manhã ou lanche da tarde. Sua textura macia e fofinha faz jus ao nome, derretendo na boca a cada mordida.
- Janeiro 15, 2025
- Janeiro 15, 2025 8:42 am
- Por: Daniel Oliveira
Ingredientes:
- 240 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 70 ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo (adicionar aos poucos)
- 1 gema de ovo misturada com
- 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)
- Margarina (para finalizar)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Mexa bem até dissolver. Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture até obter uma textura homogênea.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo até que a massa fique pesada.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e comece a sovar por cerca de 15 minutos. Isso é fundamental para garantir a textura fofinha do pão.
- Coloque a massa em um recipiente com tampa ou cubra com um pano. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Após o crescimento, retire a massa do recipiente e modele os pães no formato desejado. Se preferir, divida em porções menores.
- Coloque os pães em uma forma untada com margarina e farinha, deixando espaço entre eles. Deixe crescer por mais 25 minutos.
- Pincele os pães com a mistura de gema e leite para garantir um acabamento dourado.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Retire do forno e pincele com margarina ainda quentes para manter a casca macia.
O nome “pão algodão” vem da sua textura extremamente macia e leve.
Esse tipo de pão é inspirado em técnicas de panificação asiáticas que priorizam maciez.
A mistura de gema com leite é um segredo para a cor dourada uniforme.
Pães caseiros podem ser congelados e consumidos em até 3 meses.
Sovar a massa manualmente é um ótimo exercício para os braços!
Dicas Adicionais:
Use água morna e não quente para ativar o fermento, evitando que ele perca sua eficácia.
Sove bem a massa para ativar o glúten e garantir a textura ideal.
Deixe a massa crescer em um ambiente fechado, como o forno desligado, para proteger do vento.
Sempre adicione a farinha aos poucos para evitar que a massa fique seca.
Utilize margarina ou manteiga ao pincelar o pão para um sabor extra na crosta.