Bolo de Coco Cremoso com Leite Condensado, Fica Muito com Um Cafezinho

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 1 ½ xícara de leite integral
• 4 colheres de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 xícara de farinha de trigo (sem fermento)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 100 g de coco ralado seco
• Coco em flocos (a gosto, para decorar)

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite integral, a manteiga e o leite condensado por cerca de 1 a 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
• Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o coco ralado. Misture delicadamente com uma espátula para não grudar nas paredes do liquidificador.
• Transfira a mistura para uma forma untada com margarina e farinha de trigo (22 cm de diâmetro e 5 cm de altura). Decore o topo do bolo com coco em flocos, a gosto.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
• Retire o bolo do forno e aguarde esfriar por cerca de 20 minutos antes de desenformá-lo. Após desenformar, espere o bolo esfriar completamente antes de cortar, para garantir que a textura cremosa seja preservada.
• Sirva em pedaços generosos e aproveite!

A combinação de coco e leite condensado é tradicional em várias receitas brasileiras e sempre faz sucesso por seu sabor suave e envolvente.

O amido de milho ajuda a deixar a textura do bolo mais cremosa e semelhante à de pudim.

Este bolo pode ser servido quente ou frio, mas a textura cremosa é mais evidenciada quando resfriado.

O coco ralado seco, utilizado na receita, é um ingrediente versátil, podendo ser usado em várias sobremesas.

Apesar de ser simples, o bolo de coco com leite condensado é uma das receitas mais amadas por quem gosta de doces caseiros e reconfortantes.

Para um bolo ainda mais cremoso, use leite condensado de boa qualidade.

Se preferir, pode adicionar um toque de essência de baunilha para complementar o sabor do coco.

Não bata a massa demais para evitar que o bolo fique pesado. Misture delicadamente os ingredientes secos.

O coco flocado pode ser substituído por coco ralado fresco para um sabor mais intenso.

Para uma versão sem lactose, substitua o leite integral e a manteiga por versões sem lactose.