Fricassê de Frango Cremoso, Receita Prática e Irresistível Todos Amam

Ingredientes:

• 600g de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados com sementes
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou colorau/páprica)
• 1/2 lata de milho
• Azeitonas picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de orégano
• Cheiro-verde picado a gosto
• Para o creme:
• 1 e 1/2 lata de milho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 350ml de caldo do cozimento do frango
• 1 caixa de creme de leite (200g) e Sal a gosto
• 250g de queijo mussarela fatiado
• 100g de bacon picado e frito
• Batata palha a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
• Acrescente os tomates picados e cozinhe até formarem uma pastinha. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
• Coloque o frango desfiado na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, e adicione o milho e as azeitonas. Misture tudo e finalize com cheiro-verde. Reserve.
• No liquidificador, bata o milho restante com o caldo do frango, o amido de milho, o creme de leite e uma pitada de sal até obter um creme homogêneo.
• Despeje o creme na panela com o frango, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
• Transfira metade da mistura para um refratário, coloque uma camada de mussarela, adicione o restante do frango cremoso por cima e finalize com mais queijo.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo gratinar. Retire do forno, adicione batata palha e bacon frito por cima.

A origem do fricassê remonta à culinária francesa, mas o prato foi adaptado no Brasil com ingredientes locais.

Tradicionalmente, o fricassê utiliza creme de leite fresco, mas versões modernas incluem requeijão ou caldo de frango.

O fricassê é considerado um prato versátil, podendo ser feito com carnes como peixe ou até legumes.

No Brasil, a batata palha se tornou um toque exclusivo, deixando o prato mais crocante.

O prato é muito popular em eventos familiares, como festas de aniversário e almoços de domingo.

Utilize frango temperado no cozimento para dar mais sabor ao prato.

Inicie o preparo do bacon em uma frigideira fria para que fique crocante.

Para um toque extra, adicione queijo parmesão ralado junto à mussarela.

Substitua o milho por ervilha ou combine ambos, se preferir.

Não exagere na batata palha; uma camada leve é suficiente para manter a textura crocante.