Por Daniel Oliveira Publicado em 3 de Janeiro de 2026 as 08h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Manjar de Coco com Calda de Ameixa para Festas

O manjar de coco é uma sobremesa clássica da cozinha brasileira, muito usada como sobremesa principal em almoços de Natal, Ano-Novo e encontros de família. Ele tem textura cremosa, firme na medida certa e aparência branca e lisa, normalmente servido gelado, desenformado em travessa ou prato de bolo e finalizado com calda de ameixa. O manjar de coco é simples de preparar, rende bem e agrada diferentes gerações.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 6 colheres de sopa de amido de milho (90 g)
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 pacotinho de coco em flocos (100 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 litro de leite integral (1.000 ml)
• Calda: 1 xícara de ameixa sem sementes (150 g)
• 1½ xícara de açúcar (300 g)
• 1 xícara de água (240 ml)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, com o fogo desligado, coloque o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente.
2. Acrescente o creme de leite, o leite de coco, o coco em flocos e o leite integral. Ligue o fogo médio e mexa sem parar por cerca de 5 minutos, até engrossar e cozinhar bem o amido.
3. Desligue o fogo e despeje o creme em uma forma com furo central untada com óleo. Leve à geladeira por 5 a 6 horas, até ficar bem firme.
4. Para a calda, coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo. Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo até dissolver todo o caramelo.
5. Junte as ameixas e deixe ferver por cerca de 5 minutos, formando uma calda brilhante. Deixe a calda esfriar.
6. Desenforme o manjar de coco, cubra com a calda de ameixa e sirva gelado.

Curiosidades

• O manjar de coco tem origem europeia, mas ganhou versão própria no Brasil.

• É uma das sobremesas mais tradicionais das ceias de Natal brasileiras.

• O coco ajuda a dar sabor e estrutura ao creme.

• A calda de ameixa equilibra o doce do manjar com leve acidez.

• Pode ser preparado com antecedência, o que facilita o planejamento das festas.

Informações Adicionais

1. Dissolva bem o amido antes de ligar o fogo para evitar grumos.

2. Mexa sempre durante o cozimento para não queimar o fundo da panela.

3. Não cozinhe demais a calda para evitar que ela endureça.

4. Passe uma faca nas laterais da forma antes de desenformar para soltar com facilidade.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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