Por Daniel Oliveira Publicado em 12 de Janeiro de 2025 as 09h15 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Fricassê de Frango Cremoso, Receita Prática e Irresistível Todos Amam

O fricassê de frango cremoso é uma receita que combina simplicidade com muito sabor. Ideal para almoços em família, jantares especiais ou até festas.

Ingredientes

• 600g de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados com sementes
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou colorau/páprica)
• 1/2 lata de milho
• Azeitonas picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de orégano
• Cheiro-verde picado a gosto
• Para o creme:
• 1 e 1/2 lata de milho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 350ml de caldo do cozimento do frango
• 1 caixa de creme de leite (200g) e Sal a gosto
• 250g de queijo mussarela fatiado
• 100g de bacon picado e frito
• Batata palha a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
2. Acrescente os tomates picados e cozinhe até formarem uma pastinha. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
3. Coloque o frango desfiado na panela, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, e adicione o milho e as azeitonas. Misture tudo e finalize com cheiro-verde. Reserve.
4. No liquidificador, bata o milho restante com o caldo do frango, o amido de milho, o creme de leite e uma pitada de sal até obter um creme homogêneo.
5. Despeje o creme na panela com o frango, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, até engrossar e adquirir uma consistência cremosa.
6. Transfira metade da mistura para um refratário, coloque uma camada de mussarela, adicione o restante do frango cremoso por cima e finalize com mais queijo.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até o queijo gratinar. Retire do forno, adicione batata palha e bacon frito por cima.

Curiosidades

• A origem do fricassê remonta à culinária francesa, mas o prato foi adaptado no Brasil com ingredientes locais.
• Tradicionalmente, o fricassê utiliza creme de leite fresco, mas versões modernas incluem requeijão ou caldo de frango.
• O fricassê é considerado um prato versátil, podendo ser feito com carnes como peixe ou até legumes.
• No Brasil, a batata palha se tornou um toque exclusivo, deixando o prato mais crocante.
• O prato é muito popular em eventos familiares, como festas de aniversário e almoços de domingo.

Informações Adicionais

• Utilize frango temperado no cozimento para dar mais sabor ao prato.
• Inicie o preparo do bacon em uma frigideira fria para que fique crocante.
• Para um toque extra, adicione queijo parmesão ralado junto à mussarela.
• Substitua o milho por ervilha ou combine ambos, se preferir.
• Não exagere na batata palha; uma camada leve é suficiente para manter a textura crocante.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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