Créditos: Receitas da Vó Lurdes
Legenda: Rosquinha de Vinagre
Rosquinha de Vinagre: Receita Crocante e Sequinha
Se você está procurando uma rosquinha de vinagre crocante e sequinha, esta receita é perfeita. Ela não leva fermento, o que garante que a rosquinha não encharque, ficando leve e deliciosa. Ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até como um docinho rápido. A massa fica crocante por fora e macia por dentro, com aquele sabor clássico que agrada a todos.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 colheres rasas de óleo (aproximadamente 30 g)
- 2 colheres de vinagre (aproximadamente 20 g)
- 3 a 3,5 xícaras de trigo (aproximadamente 360 g)
Modo de Preparo
- Bata os ovos em uma tigela. Adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando bem.
- Acrescente o óleo e o vinagre, incorporando todos os ingredientes. Aos poucos, adicione o trigo até formar uma massa homogênea e maleável.
- Modele pequenas rosquinhas com a massa.
- Aqueça o óleo em fogo alto e frite as rosquinhas, virando sempre para cozinhar por dentro e dourar por fora.
- Retire e escorra o excesso de óleo.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Curiosidades
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A rosquinha de vinagre tradicional não leva fermento, por isso fica sequinha.
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O vinagre ajuda a deixar a massa mais leve e crocante.
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Esse tipo de rosquinha era muito comum nas cozinhas caseiras antes do uso massivo de fermento.
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Pode-se usar diferentes tipos de óleo, mas o óleo de soja ou girassol mantém o sabor neutro.
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A rosquinha sem fermento frita mais rápido, por isso é importante ficar de olho na frigideira.
Informações Adicionais
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Modele rosquinhas de tamanho uniforme para fritar de maneira igual.
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Use óleo bem quente para que a rosquinha cozinhe por dentro sem queimar por fora.
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Vire as rosquinhas constantemente durante a fritura.
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Se quiser, pode polvilhar açúcar ou canela depois de fritar para um toque extra de sabor.