Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Dadinho de Tapioca na Air Fryer Crocante e Cremoso para Servir como Petisco
Por Daniel Oliveira
Publicado em 11 de Junho de 2026 as 20h10
Receita adaptada para publicação digital
Dadinho de Tapioca na Air Fryer Crocante e Cremoso para Servir como Petisco
O dadinho de tapioca na Air Fryer é uma ótima opção para servir como petisco em encontros com amigos, reuniões de família, festas ou até para acompanhar os jogos de futebol. É uma receita simples, fácil de preparar e que costuma agradar adultos e crianças.
Preparo: 120 min.
Rendimento: 70
Calorias: 235
Proteinas: 10,2
Ingredientes
- 250 g de tapioca granulada
- 300 g de queijo coalho ralado ou processado
- 1 colher de chá rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta ou branca
- 500 ml de leite fervente
- Azeite para borrifar ou pincelar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta.
- Misture bem os ingredientes secos até ficarem homogêneos.
- Aqueça o leite até começar a ferver e desligue o fogo.
- Despeje o leite fervente sobre a mistura, mexendo sem parar.
- Continue misturando até que toda a tapioca absorva o leite e forme uma massa cremosa e uniforme.
- Forre uma forma de aproximadamente 20 cm x 30 cm com plástico-filme.
- Despeje a mistura na forma e espalhe bem.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Após firmar, desenforme e corte em cubos de aproximadamente um dedo de espessura.
- Disponha os cubos no cesto da Air Fryer, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Borrife uma leve camada de azeite sobre os dadinhos.
- Asse a 180°C por cerca de 20 minutos.
- Se necessário, aumente a temperatura para 200°C nos minutos finais para dourar melhor.
- Vire os dadinhos durante o preparo caso queira dourar os dois lados por igual.
- Sirva com geleia de pimenta ou mel.
Curiosidades
- O dadinho de tapioca nasceu na culinária nordestina e ganhou fama em todo o Brasil.
- A receita original costuma ser frita por imersão em óleo.
- A tapioca granulada utilizada na receita é diferente da tapioca usada para fazer beiju na frigideira.
- O queijo coalho é o ingrediente responsável pela textura cremosa do recheio.
- O acompanhamento mais famoso é a geleia de pimenta, criando um contraste entre o salgado e o agridoce.
Informações Adicionais
- Use apenas tapioca granulada para garantir a textura correta da receita.
- Misture os ingredientes secos antes de adicionar o leite para evitar grumos.
- Não pule o tempo de geladeira, pois ele é essencial para firmar a massa.
- Para congelar, congele os cubos separados primeiro e só depois coloque em sacos próprios para freezer.
Perguntas frequentes
Posso fazer o dadinho de tapioca sem Air Fryer?
Sim. Você pode fritar os dadinhos em óleo quente até ficarem dourados.
Posso usar outro queijo?
Pode, mas o queijo coalho é o mais indicado porque proporciona a textura característica da receita.
Quanto tempo os dadinhos duram na geladeira?
Até 3 dias antes de assar ou fritar, armazenados em recipiente bem fechado.
Referência: Letícia Sweet Cake
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