Créditos: Juh Simplicia
Legenda: Bolo de Fubá com Coco
Por Daniel Oliveira
Publicado em 17 de Março de 2025 as 15h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo de Fubá com Coco: O Segredo do Café da Tarde Perfeito
Que tal preparar um bolo que é a cara da família reunida? Este bolo de fubá com coco é grande, fofinho e super saboroso, perfeito para acompanhar um café fresquinho. Ele tem uma textura macia, cresce bastante e fica ainda melhor com uma cobertura especial que derrete na boca. Sirva quente ou frio, e deixe todos impressionados com essa delícia prática de fazer!
Preparo: 45 min.
Rendimento: 12
Calorias: 260
Proteinas: 6
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de chá (240 ml) de açúcar
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de chá (120 ml) de óleo
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 50 g de queijo ralado (pode ser parmesão ou mussarela)
- 100 g de coco ralado (reserve um pouco para a decoração)
- 2 xícaras de chá (480 ml) de fubá
- 2 colheres de sopa (30 g) de farinha de trigo (ou amido de milho, se preferir)
- 1 colher de sopa (15 g) de fermento químico para bolo
- ½ caixa (200 g) de leite condensado
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, bata os ovos, o açúcar e uma pitada de sal até formar um creme homogêneo. Adicione o óleo e misture bem.
- Acrescente o leite de coco, o queijo ralado e quase todo o coco ralado (reserve um pouco para a decoração). Misture novamente.
- Incorpore o fubá e a farinha de trigo (ou amido de milho), mexendo até obter uma massa uniforme.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Unte uma forma grande com margarina e um fio de óleo. Despeje a massa e espalhe uniformemente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e, ainda quente, espalhe o leite condensado por cima. Finalize polvilhando o coco ralado reservado.
Curiosidades
- O fubá é um ingrediente tradicional brasileiro, utilizado desde o período colonial em várias receitas.
- Adicionar queijo ralado ao bolo é uma técnica para deixar a massa ainda mais saborosa e com um toque salgado sutil.
- O leite de coco traz umidade para o bolo, tornando-o mais macio e aromático.
- Essa receita pode ser adaptada para versões sem glúten, substituindo a farinha de trigo por amido de milho.
- O bolo de fubá é uma tradição em festas juninas, mas é uma ótima pedida o ano inteiro!
Referência: Juh Simplicia
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