Por Daniel Oliveira Publicado em 15 de Janeiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pé de Moça Cremoso e Crocante, Aprenda a Fazer com essa Receita

O pé de moça é um doce tradicional brasileiro que combina a textura macia com um sabor caramelizado e crocante.

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim torrado sem pele
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 caixa de leite condensado

Modo de Preparo

1. Em uma panela grossa, adicione o amendoim, o açúcar e a margarina.
2. Cozinhe em fogo médio para baixo, mexendo continuamente, até o açúcar caramelizar. Isso levará cerca de 13 minutos.
3. Adicione a caixa de leite condensado ao amendoim caramelizado e misture rapidamente para evitar que o doce endureça.
4. Continue mexendo em fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro, quando a mistura desgruda facilmente do fundo da panela. Esse processo leva de 6 a 8 minutos.
5. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos para homogeneizar. Despeje o doce em uma forma untada com margarina e nivele com uma espátula também untada.
6. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de cortar em pedaços.
7. Opcional: passe os pedaços no açúcar refinado para dar um toque extra de doçura.

Curiosidades

• O pé de moça é uma variação do tradicional pé de moleque, mas com uma textura mais macia e cremosa.
• Esse doce é muito comum em festas juninas no Brasil, mas pode ser apreciado o ano todo.
• A receita original surgiu da combinação de ingredientes simples e acessíveis, como amendoim e açúcar.
• O leite condensado traz a cremosidade característica que diferencia o pé de moça de outras receitas.
• O nome “pé de moça” faz referência à delicadeza e à textura suave do doce em comparação com o “pé de moleque”.

Informações Adicionais

• Use uma panela de fundo grosso para evitar que o doce queime durante o preparo.
• Mexa constantemente em fogo baixo para garantir uma caramelização uniforme.
• Deixe todos os utensílios, como forma e espátula, previamente untados para facilitar o manuseio do doce.
• Se preferir pedaços mais altos, utilize uma forma menor ou espalhe menos a mistura.
• Para variar o sabor, adicione uma pitada de sal ao amendoim para criar um contraste interessante com o doce.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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