Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Mousse Trufada de Maracujá com Geleia (Sem Gelatina) Veja
Por Daniel Oliveira
Publicado em 12 de Janeiro de 2025 as 10h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Mousse Trufada de Maracujá com Geleia (Sem Gelatina) Veja
Essa mousse trufada de maracujá é a sobremesa perfeita para encantar no Natal ou em qualquer ocasião especial.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 8
Calorias: 350
Proteinas: 5
Ingredientes
- 3 maracujás frescos (polpa natural)
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 150 g de chocolate branco derretido
- Biscoitos folhados ou biscoitos champagne (quantidade necessária para montar camadas)
- 1 maracujá (polpa natural)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Granulado branco (opcional)
- Folhas de hortelã (opcional)
Modo de Preparo
- Extraia a polpa dos maracujás frescos e bata no liquidificador rapidamente, sem adicionar água ou açúcar. Coe para remover as sementes e reserve o suco concentrado.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco derretido. Adicione o suco de maracujá aos poucos e misture bem até obter um creme homogêneo e cremoso.
- Monte a sobremesa em uma travessa grande ou taças individuais, alternando camadas de mousse com camadas de biscoito folhado. Finalize com uma camada de mousse. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Para a geleia, misture a polpa de 1 maracujá com o açúcar em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo até reduzir e obter uma textura de gel. Deixe esfriar.
- Após a mousse estar firme, espalhe a geleia sobre a camada final. Decore com granulado branco e folhas de hortelã, se desejar.
Curiosidades
- O maracujá é rico em vitamina C e antioxidantes.
- A mousse trufada não utiliza gelatina, tornando-a acessível para quem evita esse ingrediente.
- O chocolate branco ajuda a estruturar a mousse e realça o sabor do maracujá.
- A receita é adaptável: pode ser feita com outras frutas ácidas, como limão ou morango.
- O biscoito folhado traz crocância, equilibrando a cremosidade da mousse.
Informações Adicionais
- Utilize maracujás com casca enrugada, que costumam ter mais polpa.
- Para uma textura ainda mais cremosa, bata a mousse por 3 minutos no liquidificador.
- Adicione meia xícara de leite em pó à mousse para intensificar o sabor.
- Experimente substituir os biscoitos folhados por bolo de chocolate para uma versão ainda mais indulgente.
- Prepare a sobremesa com antecedência para que os sabores fiquem ainda mais apurados.
Referência: Gabriel Freitas
Acesse o canal