Por Daniel Oliveira Publicado em 17 de Janeiro de 2025 as 10h11 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito Montanha Russa o Biscoito de Polvilho que Ficou Famoso Veja a Receita

Se você busca uma receita prática e saborosa, o Biscoito de Polvilho Montanha Russa é a escolha ideal.

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 ml de óleo (pode ser óleo de milho, canola ou soja)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 400 g de polvilho azedo
• 80 g de mussarela (ou o queijo de sua preferência)
• Mais mussarela para polvilhar por cima (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma de 18x28 cm com uma fina camada de óleo.
2. No liquidificador, coloque os 3 ovos, o óleo, o sal e uma parte do polvilho azedo. Bata até a mistura ficar bem homogênea.
3. Acrescente a mussarela e bata novamente. Se preferir, você pode usar outro queijo de sua escolha, como parmesão.
4. Adicione o restante do polvilho azedo e bata mais uma vez. Caso a mistura fique muito espessa, use uma espátula para ajudar a soltar as laterais do liquidificador.
5. Se necessário, adicione mais um ovo para alcançar a consistência desejada. Transfira a massa para a forma untada e, por cima, coloque o restante da mussarela (se desejar).
6. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o biscoito esteja dourado e crocante.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva e aproveite!

Curiosidades

• O polvilho azedo é o principal ingrediente que garante a textura crocante característica deste biscoito.
• A receita é de fácil preparo e pode ser feita com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
• O biscoito de polvilho é uma tradição nas mesas brasileiras, especialmente em festas e lanches rápidos.
• Esse biscoito é naturalmente sem glúten, sendo uma excelente opção para pessoas que têm intolerância.
• Se você deixar o biscoito esfriar completamente, ele vai ficar ainda mais crocante!

Informações Adicionais

• Para um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar queijo parmesão à massa.
• Use ovos caipiras para deixar a massa com uma cor mais vibrante e um sabor mais marcante.
• O polvilho azedo é fundamental para garantir a textura crocante do biscoito.
• Se quiser, pode usar a forma para fazer o biscoito no formato de quadradinhos ou até mesmo palitinhos, dependendo da sua preferência.
• Esse biscoito é perfeito para servir com um cafezinho ou chá da tarde, e também pode ser uma ótima opção de lanche para crianças.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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