Por Daniel Oliveira Publicado em 16 de Janeiro de 2025 as 09h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Red Velvet Ballerine, Um Clássico Fica Muito Gostoso

O Bolo Red Velvet Ballerine, também conhecido como bolo "piscina", é uma sobremesa visualmente encantadora.

Ingredientes

• 1 xícara de leite integral (240 ml)
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool ou vinagre de maçã
• 3 ovos inteiros
• 120 ml de óleo de girassol ou milho
• 1 xícara de açúcar refinado ou cristal (240 ml)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de cacau em pó (preferencialmente alcalino)
• 1 colher de sopa de corante vermelho em gel ou pó
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• Morangos frescos lavados e secos

Modo de Preparo

1. Misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 10 minutos para formar o buttermilk. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o buttermilk, o cacau em pó e o corante vermelho à mistura e bata mais um pouco. Transfira o líquido para uma tigela e incorpore, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente.
3. Acrescente o fermento químico e misture suavemente. Despeje a massa em uma forma untada com desmoldante ou manteiga. Não utilize farinha para evitar alterar a cor do bolo.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
5. Para a cobertura, misture o leite condensado e o leite em pó em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até obter consistência de mingau. Adicione o creme de leite e deixe esfriar.
6. Cubra o bolo com a cobertura e decore com os morangos.

Curiosidades

• A receita original leva purê de beterraba para alcançar a cor vermelha.
• O bolo Red Velvet é um clássico americano, popularizado no século XX.
• O nome “Velvet” vem da textura macia e aveludada da massa.
• Essa versão é ideal para Naked Cakes, sendo versátil para diferentes decorações.
• Pode ser adaptado para outras cores, usando corantes de tonalidades diferentes.

Informações Adicionais

• Use corante de alta qualidade para garantir a cor vibrante e evitar sabor amargo.
• Evite assar o bolo em temperatura alta, pois isso pode alterar a cor da massa.
• Para um acabamento profissional, utilize um bico de confeitar ao aplicar a cobertura.
• Sempre peneire os ingredientes secos para uma textura mais leve e homogênea.
• Passe os morangos no açúcar para prolongar sua durabilidade e evitar que soltem líquido sobre o bolo.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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