Bolo Piscina de Brigadeiro com um Sabor Incomparável Fácil

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de canola (ou óleo de sua preferência)
• 1 xícara + 1/3 de xícara de chá de açúcar refinado
• 1/2 xícara de chá de café expresso
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 3/4 de xícara de chá de cacau em pó (sem açúcar)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico (fermento de bolo)
• 1 caixa de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 100g de chocolate meio amargo (ou ao leite, a gosto)

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos (claras e gemas) até ficarem homogêneos. Adicione o óleo e o açúcar refinado, misturando bem até obter uma mistura uniforme.
• Acrescente o café (que deve estar morno ou em temperatura ambiente) e a essência de baunilha (se usar), e misture até incorporar. Adicione o cacau em pó, passando-o pela peneira para evitar grumos. Misture bem.
• Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura, mexendo até obter uma massa homogênea e cremosa. Por fim, adicione o fermento químico e mexa suavemente para incorporá-lo à massa.
• Unte uma forma especial para bolo piscininha com desmoldante (ou margarina e cacau em pó) para garantir que o bolo não grude. Despeje a massa na forma e espalhe bem, nivelando.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o bolo crescer e o teste do palito sair limpo.
• Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até o brigadeiro atingir o ponto de brigadeiro de colher (quando desgrudar do fundo da panela).
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Coloque o brigadeiro quente na "fossinha" do bolo, cobrindo toda a superfície.
• Finalize com chocolate granulado, raspas de chocolate ou morangos, se desejar.

O nome “Bolo Piscininha” se deve ao formato da forma usada, que tem uma cavidade no centro, parecendo uma piscina.

O café na massa do bolo não faz o bolo ter gosto de café, mas intensifica o sabor do chocolate.

O brigadeiro é uma receita tradicional brasileira que surgiu nos anos 1940 e, desde então, faz parte de diversas comemorações.

Este bolo pode ser congelado por até 30 dias, mantendo a sua textura macia e sabor irresistível.

O cacau em pó 100% sem açúcar é o segredo para um bolo mais intenso e com um gosto sofisticado.

Utilize café forte para realçar ainda mais o sabor do chocolate, sem deixar o gosto de café dominar.

Não abra o forno durante o tempo de assamento para garantir que o bolo cresça de maneira uniforme.

Deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de colocar no bolo para que ele não escorra muito.

Se preferir um sabor menos doce, use chocolate meio amargo na cobertura.

Prepare a cobertura enquanto o bolo está assando para economizar tempo e garantir que o brigadeiro esteja no ponto certo.