Por Daniel Oliveira Publicado em 16 de Janeiro de 2025 as 10h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Piscina de Brigadeiro com um Sabor Incomparável Fácil

O Bolo Piscina de Brigadeiro é uma receita incrível e deliciosa, ideal para quem ama chocolate e brigadeiro.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de canola (ou óleo de sua preferência)
• 1 xícara + 1/3 de xícara de chá de açúcar refinado
• 1/2 xícara de chá de café expresso
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 3/4 de xícara de chá de cacau em pó (sem açúcar)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico (fermento de bolo)
• 1 caixa de leite condensado
• 1/2 caixa de creme de leite
• 100g de chocolate meio amargo (ou ao leite, a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos (claras e gemas) até ficarem homogêneos. Adicione o óleo e o açúcar refinado, misturando bem até obter uma mistura uniforme.
2. Acrescente o café (que deve estar morno ou em temperatura ambiente) e a essência de baunilha (se usar), e misture até incorporar. Adicione o cacau em pó, passando-o pela peneira para evitar grumos. Misture bem.
3. Peneire a farinha de trigo e o sal sobre a mistura, mexendo até obter uma massa homogênea e cremosa. Por fim, adicione o fermento químico e mexa suavemente para incorporá-lo à massa.
4. Unte uma forma especial para bolo piscininha com desmoldante (ou margarina e cacau em pó) para garantir que o bolo não grude. Despeje a massa na forma e espalhe bem, nivelando.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o bolo crescer e o teste do palito sair limpo.
6. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até o brigadeiro atingir o ponto de brigadeiro de colher (quando desgrudar do fundo da panela).
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Coloque o brigadeiro quente na "fossinha" do bolo, cobrindo toda a superfície.
8. Finalize com chocolate granulado, raspas de chocolate ou morangos, se desejar.

Curiosidades

• O nome “Bolo Piscininha” se deve ao formato da forma usada, que tem uma cavidade no centro, parecendo uma piscina.
• O café na massa do bolo não faz o bolo ter gosto de café, mas intensifica o sabor do chocolate.
• O brigadeiro é uma receita tradicional brasileira que surgiu nos anos 1940 e, desde então, faz parte de diversas comemorações.
• Este bolo pode ser congelado por até 30 dias, mantendo a sua textura macia e sabor irresistível.
• O cacau em pó 100% sem açúcar é o segredo para um bolo mais intenso e com um gosto sofisticado.

Informações Adicionais

• Utilize café forte para realçar ainda mais o sabor do chocolate, sem deixar o gosto de café dominar.
• Não abra o forno durante o tempo de assamento para garantir que o bolo cresça de maneira uniforme.
• Deixe o brigadeiro esfriar um pouco antes de colocar no bolo para que ele não escorra muito.
• Se preferir um sabor menos doce, use chocolate meio amargo na cobertura.
• Prepare a cobertura enquanto o bolo está assando para economizar tempo e garantir que o brigadeiro esteja no ponto certo.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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